Aminokyselinová analýza

Aminokyseliny jsou skupiny molekul, které se spojují a vytvářejí proteiny. Aminokyseliny a bílkoviny jsou stavebními kameny života. Když jsou bílkoviny stráveny nebo rozloženy, aminokyseliny zůstávají. Lidské tělo využívá tyto aminokyseliny k tvorbě proteinů, které jsou pro tělo nezbytné pro rozklad potravy, růst, opravu tělesné tkáně a provádění mnoha dalších tělesných funkcí. Aminokyseliny tělo využívá jako zdroj energie.

Aminokyseliny se v zásadě dělí do tří skupin: esenciální aminokyseliny, neesenciální aminokyseliny a podmíněné aminokyseliny.

• Esenciální aminokyseliny si tělo nedokáže vyrobit. Musí pocházet z konzumované potravy. Devět esenciálních aminokyselin jsou: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin.
• Neesenciální aminokyseliny jsou aminokyseliny, které si tělo vytváří samo, i když je nepřijímá z konzumovaných potravin. Mezi neesenciální aminokyseliny patří: alanin, arginin, asparagin, kyselina asparagová, cystein, kyselina glutamová, glutamin, glycin, prolin, serin a tyrosin.
• Podmíněné aminokyseliny jsou naproti tomu ty, které obecně nejsou esenciální s výjimkou období nemoci a stresu. Podmíněné aminokyseliny zahrnují: arginin, cystein, glutamin, tyrosin, glycin, ornitin, prolin a serin.

Esenciální a neesenciální aminokyseliny není nutné konzumovat při každém jídle. Je však důležité udržovat jejich rovnováhu po celý den. V tomto ohledu není strava založená na jediné rostlinné látce dostatečná.

Analýzy aminokyselin se provádějí za účelem stanovení obsahu aminokyselin ve vzorcích obsahujících aminokyseliny, peptidy a proteiny. S malými výjimkami jsou proteiny dlouhé lineární polymery aminokyselin spojených peptidovými vazbami. První krok analýzy aminokyselin zahrnuje hydrolýzu těchto peptidových vazeb. Uvolněné aminokyseliny jsou pak separovány a detekovány..

Od 1950. let XNUMX. století se pro analýzu aminokyselin používá metoda využívající hydrolýzu kyselinou chlorovodíkovou. Při této metodě jsou proteiny a peptidy hydrolyzovány na jednotlivé aminokyseliny, které jsou poté separovány vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC) a detekovány UV nebo fluorometrií. Nové technologie umožňují, aby analýzy byly citlivější a aby bylo možné analyzovat méně vzorků.

Naše organizace také poskytuje služby analýzy aminokyselin se svým vyškoleným a odborným personálem a pokročilým technologickým vybavením, mezi četnými testovacími, měřicími, analytickými a vyhodnocovacími studiemi, které poskytuje podnikům v různých odvětvích.