Analýza aktivity katalázy a peroxidázy

Enzym je biologická složka, která zvyšuje rychlost chemické reakce snížením bariéry aktivační energie. Kataláza a peroxidáza jsou enzymy. Klíčový rozdíl mezi těmito enzymy je v tom, že kataláza katalyzuje rozklad vodíku, peroxidu na vodu a kyslík, zatímco peroxidáza katalyzuje rozklad peroxidů. Proto je kataláza typem enzymu peroxidázy. Optimálním substrátem pro peroxidázu je také peroxid vodíku, substrát enzymu katalázy.

Kataláza je běžný enzym vyskytující se v organismech a je důležitá při rozkladu peroxidu vodíku za vzniku vody a kyslíku. Téměř všechny živé věci vystavené kyslíku mají tento enzym. Například u bakterií, rostlin a zvířat. Proto je tento enzym velmi důležitý při ochraně lidského těla před oxidačním poškozením reaktivními druhy vodíku tvořenými z peroxidu vodíku.

Chemická struktura katalázy je tetramer. To znamená, že tato molekula enzymu obsahuje čtyři polypeptidové řetězce. Každý polypeptidový řetězec je dlouhý asi 500 aminokyselin. Optimální hodnota pH v lidském těle pro tento enzym je 7. Pokud je však hladina pH mezi 6,8 a 7,5, rychlost reakce se příliš nemění. Optimální teplota se navíc liší podle živočišného druhu.

Většina organismů používá enzymy katalázy v každém orgánu, který mají. Obecně platí, že játra obsahují vysoké koncentrace katalázy, zejména u savců. Primárně se nachází v peroxisomech a cytosolu erytrocytů. Tento enzym se také extrahuje a používá v potravinářském průmyslu k odstranění peroxidu vodíku z mléka před výrobou sýra. Kromě toho je užitečný při balení potravin, aby se zabránilo oxidaci potravin.

Co se týče peroxidázy. Tento enzym je běžný enzym, který je důležitý při rozkladu peroxidových sloučenin. Nazývá se také peroxidová reduktáza. Kromě rozkladu peroxidů existují i ​​další biologické procesy, které tento enzym využívají pro jeho správnou funkci. Peroxidy jsou důležité například při čištění průmyslových odpadních vod, přeměně toxických látek na méně škodlivé látky, polymeraci anilinu a fenolů. Peroxidáza se také někdy používá jako histologické markery.

Optimálním substrátem pro většinu chemických reakcí zahrnujících enzym peroxidázu je peroxid vodíku. Tento enzym je však aktivnější než jiné substráty, jako jsou organické hydroperoxidy, např. kapalné peroxidy.

Naše organizace také poskytuje služby analýzy aktivity katalázy a peroxidázy se svým vyškoleným a odborným personálem a pokročilým technologickým vybavením, mezi četnými testovacími, měřicími, analytickými a vyhodnocovacími studiemi, které poskytuje podnikům v různých odvětvích.