Stanovení Kjeldahlova dusíku

Dusík je jedním z pěti hlavních prvků nalezených v organických materiálech, jako jsou bílkoviny. Tuto skutečnost poprvé rozpoznal dánský chemik Kjeldahl jako metodu pro stanovení množství bílkovin ve vzorcích z nejrůznějších organismů. Kjeldahl vyvinul tuto metodu pro stanovení množství dusíku ve směsích látek obsahujících amonné soli, dusičnany nebo organické sloučeniny dusíku.

Hlavním principem tohoto postupu je oxidace organické sloučeniny pomocí silné kyseliny sírové. Jak organická hmota oxiduje, uhlík, který obsahuje, se mění na oxid uhličitý a vodík se mění na vodu. Dusík z aminových skupin se přeměňuje na amonný iont, který se rozpouští v oxidačním prostředí.

Kjeldahlova metoda analýzy dusíku je celosvětově používaným standardem pro výpočet obsahu bílkovin v široké škále materiálů, od krmiv pro lidi a zvířata, hnojiv, odpadních vod a fosilních paliv.

Kjeldahlova metoda se skládá ze tří kroků, které je třeba provést v následujícím pořadí:

• Vzorek je nejprve digerován v silné kyselině sírové v přítomnosti katalyzátoru, který pomáhá přeměnit aminový dusík na amonné ionty.
• Amonné ionty se poté přemění na plynný amoniak, zahřejí se a destilují. Plynný čpavek je nasměrován do záchytného roztoku, kde se rozpustí a stane se opět amonným iontem.
• Nakonec se stanoví množství amoniaku zadrženého titrací standardním roztokem a provede se výpočet.

První krok (digesce vzorku) je časově nejnáročnějším krokem analýzy. Účelem tohoto kroku je rozbít vazby, které drží polypeptidy pohromadě, a přeměnit je na jednodušší chemikálie, jako je voda, oxid uhličitý a amoniak. Účelem dalšího kroku, destilace, je oddělení amoniaku (tj. dusíku) z vyhnívací směsi. Ve třetím kroku (titrace) amoniak neutralizuje část kyseliny chlorovodíkové, kterou zde nalezne, když se rozpouští v roztoku zadržujícím kyselinu, a zbývající kyselina se pak zpětně titruje. Tímto způsobem lze vypočítat množství amoniaku oddestilovaného z trávicího roztoku, a tím určit množství dusíku v proteinu.

Prvek dusík je primární růstovou složkou, která se nachází ve stovkách chemických sloučenin od hnojiv, potravin, olejů, vody/odpadních vod a léčiv až po textilie. Vysoké koncentrace dusíku v jezerech nebo tocích nepřímo zvyšují nároky na kyslík, často snižují hladinu kyslíku na toxické podmínky a zabíjejí ryby a další vodní organismy.

Naše organizace také poskytuje služby stanovení dusíku Kjeldahl se svým vyškoleným a odborným personálem a pokročilým technologickým vybavením, mezi četnými testovacími, měřicími, analytickými a vyhodnocovacími studiemi, které poskytuje podnikům v různých odvětvích.