UL 197 Komercaj Elektraj Kuiriloj

Evoluigite fare de Underwriter Laboratories (UL) UL 197 Komercaj elektraj kuirilojLa normo priskribas la postulojn por komercaj elektraj kuiriloj, kiuj estas taksitaj je 600 voltoj aŭ malpli, dizajnitaj por endoma uzo, kaj celitaj por uzo laŭ la normo "NFPA 70 Nacia Elektra Kodo". Ĉi tiuj postuloj inkluzivas kafmaŝinojn, konduktivajn kuirilojn, manĝvarmigilojn, fritilojn, zonujojn, vaporujojn, nuksovarmigilojn, pufmaizfarilojn, fornojn, potvarmigilojn kaj aliajn aparatojn troveblajn en komercaj kuirejoj, restoracioj aŭ aliaj establaĵoj, kie manĝaĵoj estas distribuataj.

Tamen, vendmaŝinoj, kuiriloj desegnitaj por hejma uzo, komercaj kuiriloj kun tensio pli granda ol 600 voltoj, aŭ mikroondaj kuiriloj estas ekster la amplekso de ĉi tiu normo.

Plie, aparato desegnita por esti muntita kaj subtenata en ŝtopilo, kiel ekzemple manĝvarmigilo, estas taksata por plenumo de la postuloj en ĉi tiu normo kaj la muntaj kaj pezpostuloj por elektraj lumigiloj.

Ĉiu aparato, kiu uzas varmon generitan per rimedo alia ol elektro (ekzemple, generita per ĝelo aŭ likva fuelo, karbo, gaso aŭ oleo) estas esplorata pri fajrorisko. Aparato, kiu uzas varmon generitan de ĝelo aŭ likva fuelo, estas ekzamenata kune kun la aparato, kiu funkcias per la specifaj fueloj, kun kiuj ĝi estas destinita esti uzata.

Komercaj kuiraj ekipaĵoj, kiuj uzas integrajn sistemojn por limigi la emision de oleŝarĝita aero, devas esti instalitaj laŭ kaj plenumi la postulojn de NFPA 96 Ventilacia kontrolo kaj fajroprotekto de komercaj kuiraj operacioj. Plie, la kvanto de kloakaĵo elsendita el la sistemo ne rajtas superi 202 mg/m³ kiam mezurita laŭ la normo "Testmetodo 5 Determinado de kondenseblaj partiklaj emisioj el senmovaj fontoj" publikigita de la Usona Mediprotekta Agentejo.

Komercaj kuiriloj ĝenerale estu faritaj el glataj, ne-sorbaj kaj facile purigeblaj materialoj. Ĉi tiuj kriterioj gravas por certigi, ke ekipaĵo ne provizas kolektan areon por manĝrestaĵoj, kiuj povas konduki al la kresko de mikroorganismoj kaj finfine al la eblo de nutraĵdevenaj malsanoj. Plej multaj nutraĵregularoj postulas, ke ekipaĵo plenumu ĉi tiujn tri ĝeneralajn kriteriojn. Por certigi, ke ĉi tiuj kriterioj estas plenumitaj, triapartaj testaj kaj atestadaj organizoj evoluigis kaj uzis sanitarajn normojn en siaj taksadoj.

La ĝeneralaj postuloj por kadroj kaj enfermaĵoj estas difinitaj en la normo UL 197 jene:

• Komercaj elektraj kuiriloj devas esti konstruitaj kaj kunmetitaj por havi la necesan forton kaj daŭreblecon por elteni la misuzon, al kiu ili estas emaj, sed ne pliigos la riskon de fajro, elektra ŝoko aŭ vundo al personoj pro malfiksado aŭ delokiĝo de partoj aŭ alia grava paneo.
• La enfermaĵo de aparato devas esti konstruita el materialo akceptebla por la apliko kaj devas enhavi ĉiujn elektrajn partojn krom nutra ŝnuro, kiu, sub iu ajn uzkondiĉo, povas prezenti riskon de fajro, elektra ŝoko aŭ vundo al personoj. Ne oni dependu de apuda muro aŭ apuda ekipaĵo por kompletigi la enfermaĵon. Tamen, se la enfermaĵon kompletigos alia aparato en apuda aŭ staplita instalaĵo, panelo kiu kompletigas la enfermaĵon povas esti preterlasita.
• Faktoroj konsiderataj dum taksado de enfermaĵo inkluzivas:
  • Mekanika forto
  • Impakta rezisto
  • Humidsorbaj ecoj
  • Rezisto al brulado
  • Rezisto al la korodado
  • Rezisto al putriĝo ĉe temperaturoj, al kiuj la enfermaĵo povas esti eksponita sub normalaj aŭ nenormalaj uzkondiĉoj.

Por nemetala enfermaĵo, ĉiuj ĉi tiuj faktoroj devas esti konsiderataj rilate al termika maljuniĝo.

• La minimuma dikeco de la fandita metalo devas konformiĝi al la tabelo donita en la normo.
• Plue, ladmetala enfermaĵo estas taksata laŭ sia grandeco kaj formo, la dikeco de la metalo, kaj ĝia akceptebleco por la specifa apliko. La uzo de ladŝtalo kun dikeco malpli ol 0,66 mm se netegita aŭ 0,74 mm se galvanizita, aŭ nefera ladmetalo kun dikeco malpli ol 0,91 mm ne estas rekomendinda krom por relative malgranda areo aŭ sur kurba aŭ alie plifortigita surfaco.
• La lado, al kiu kampa kabladsistemo estos konektita, devas esti almenaŭ 0,81 mm dika se farita el netegita ŝtalo, almenaŭ 0,86 mm dika se farita el galvanizita ŝtalo, kaj almenaŭ 1,14 mm dika se farita el nefera metalo.
• La malfermaĵo en la bazo de aparato ne estu metita sub elektran parton, krom se solida, nebrulema pato estas metita inter la elektran parton kaj la subtenan surfacon. La pato devas havi randon, lipon aŭ alian levitan randon, kiu estas en horizontala ebeno kaj etendiĝas ĉirkaŭ la pato. La bazo de la pato ne devas esti plata aŭ de iu ajn regula formo, kaj la transiro de la bazo al la rando, lipo, ktp. povas esti de iu ajn taŭga formo, sed ĉe ĉiu punkto tuj sub la elektra parto, la bazo de la pato devas esti 3,2 mm aŭ pli sub la ebeno de la rando, lipo, ktp.
• La strukturo de la parto aŭ aparato, se taŭga por la formo, povas provizi la ekvivalenton de la plafono priskribita supre ĉi tie. La levita rando povas esti enigita en la malfermaĵon.
• Malfermaĵo en surfaco krom la bazo de enfermaĵo enhavanta elektrajn komponantojn devas esti provizita per barilo de la montrita tipo por malhelpi la disvastiĝon de flamo, fandita metalo, brulanta izolado aŭ similaj materialoj.
• Malfermaĵo en la flanko de enfermaĵo devas esti lokita kaj granda por malhelpi la eniron de fremdaj objektoj, kiuj povus krei riskon de fajro aŭ elektra ŝoko, kaj por malhelpi, ke personoj kontaktu la internon.
• Aparatenfermaĵo ne devus havi iujn ajn malfermaĵojn aŭ juntojn, kie disverŝiĝo de la kuirado povus eniri la enfermaĵon kaj difekti internan drataron aŭ iujn ajn aliajn elektrajn komponentojn. Oni ne atendu, ke forprenebla parto kiel ekzemple grasujo provizu ĉi tiun tipon de protekto.
• Oleujoj kaj patoj devus esti konstruitaj tiel, ke oleoverŝiĝo verŝajne ne eniros la enfermaĵon kaj kontaktos vivajn partojn aŭ dratojn.
• Aparato, kiel ekzemple bakplato, kiu havas platan, neŝirmitan kuirsurfacon kaj estas destinita por uzo kun graso aŭ oleo en normala kuirado, devus esti ekipita per defluilo, graso-kaptila pato aŭ ekvivalento por redukti la eblecon de graso akumuliĝi sur muroj, laborsurfacoj kaj aliaj proksimaj surfacoj kiam la aparato estas funkciigata.
• La gutrando de la malfermaĵo en ladkanelo por drenado en oleujon aŭ ujon devas esti almenaŭ 12,7 mm longa. La malfermaĵo de la pato aŭ ujo estu kovrita ĉiuflanke por minimumigi la eniron de oleo en la aparaton.

Nia organizo, kiu jam de jaroj klopodas subteni entreprenojn el ĉiu sektoro per vasta gamo da testaj, mezuraj, analizaj kaj taksaj studoj, kiujn ĝi faris, havas fortan personaron, kiu atente sekvas la evoluojn en la mondo en la kampo de scienco kaj teknologio kaj konstante plibonigas sin. En ĉi tiu kunteksto, testaj servoj ankaŭ estas provizitaj al entreprenoj laŭ la normo "UL 197 Komercaj Elektraj Kuiriloj".