NOM-225-SCFI Sekureco de Hejmaj Aparatoj - Nealgluiĝemaj Kovritaj Iloj por Kuirado - Specifoj kaj Testmetodoj

La normo "NOM-225-SCFI Sekureco de hejmaj aparatoj - Negluecaj kuiriloj - Postuloj kaj testmetodoj", publikigita laŭ la Oficiala Meksika Normo (NOM), priskribas la minimumajn sekurecajn specifojn kaj testmetodojn por negluecaj kuiriloj en rekta kontakto kun manĝaĵoj kaj kuiriloj uzataj por manĝpreparado (kuirado, fritado kaj varmigado) surmerkatigitaj en la Unuiĝintaj Meksikaj Ŝtatoj, rilate al konsumanta sekureco. Tiaj ujoj povas esti konstruitaj el la jenaj bazmaterialoj (substratoj): aluminio, ŝtalo, rustorezista ŝtalo, fero, ceramiko, vitro, kaj ajnaj materialoj derivitaj de ĝi.

Negluecaj akcesoraĵoj, kies ĉefa funkcio ne estas kuirado, fritado aŭ varmigado, estas ekster la amplekso de ĉi tiu normo.

Por la celoj de ĉi tiu normo validas la sekvaj terminoj kaj difinoj:

• Kuirejaj iloj estas ekipaĵo uzata en la preparado de manĝaĵoj, en kiu la varmofonto estas konduktado, konvekcio aŭ radiado.
• Kuir- aŭ hejtilo-ujoj estas areoj uzataj en manĝpreparado, kiuj transdonas varmon rekte al la fonto per kontakto (konduktado).
• Fritiloj estas areoj uzataj por prepari manĝaĵojn en manĝeblaj oleoj aŭ grasoj, transdonante varmon al la fonto per rekta kontakto (konduktado).
• Tegitaj akcesoraĵoj estas ekipaĵoj kiel ŝoveliloj, spateloj, kuleroj kaj similaj ekipaĵoj, kiuj havas kontraŭgluecan tegaĵon kaj estas necesaj por plenumi komplementajn funkciojn kiel miksado kaj apartigado dum kuirado.
• Mango estas membro fiksita al aŭ dekroĉita de la korpo de la ilo kaj projekcianta diagonale eksteren de rando aŭ muro en cirklaj iloj. Ĝia celo estas faciligi la transportadon kaj manipuladon de la ilo dum normala uzado.
• La substrato estas la baza materialo de la korpo de la ujo, en kiu oni fabrikas produktojn por kuirado, varmigado aŭ fritado. Ĝi povas esti ajna materialo kun nealgluiĝanta tegaĵo, kiel ekzemple aluminio, ŝtalo, rustorezista ŝtalo, fero, ceramiko, vitro kaj iliaj derivaĵoj, kaj estas fabrikita tiel, ke ĝi ne poluos aŭ kolorigos la manĝaĵon.
• Kontraŭalglua tegaĵo estas filmo aplikita al bazmaterialo por faciligi forigon kaj purigadon de manĝaĵoj preparitaj sur ĝi.
• Nominala kapacito estas la kapacito kalkulita laŭ la projektita volumena kapacito deklarita de la fabrikanto.
• Nominala diametro estas la egala distanco deklarita de la fabrikanto laŭ la dezajnaj dimensioj.
• La efektiva kapacito estas la kapacito akirita per plenigo de ujo per akvo ĝis la rando.
• La fakta diametro estas la diametro akirita per mezuroj.
• Kohezio estas la adherforto de la nealgluiĝanta tegaĵo al la baza materialo.
• Kontraŭalgluiĝo estas la eco de materialo, kiu permesas facile elpreni manĝaĵon el la ujo.
• Eluziĝo estas la perdo de tegaĵo pro uzado kaj purigado.
• Flamebleco estas la kapablo de substancoj facile ekbruli kaj tial produkti flamojn.
• Ĝi estas memestingiĝanta materialo, kiu ĉesas bruli kiam apartigita de flamo aŭ ekstera varmofonto.

Negluecaj kuiriloj uzataj en kuirado estas klasifikitaj jene, depende de la tipo de kuiriloj:

• Patoj (minimuma profundo de 3 cm, maksimuma profundo de 10 cm)
• Aliaj ujoj (profundo malpli ol 3 cm, profundo pli ol 10 cm)

Negluemaj kuirilaroj kovritaj de ĉi tiu normo povas esti fabrikitaj el diversaj bazmaterialoj (substratoj):

• Ĉiuspecaj materialoj kun nealgluiĝaj tegaĵoj kiel aluminio, ŝtalo, rustorezista ŝtalo, fero, ceramiko, vitro kaj iliaj derivaĵoj devas esti produktitaj tiel, ke ili ne poluas aŭ kolorigas la manĝaĵon.
• Permeso estas donita se la ŝtalo havas porcelanan tegaĵon aŭ ekvivalenton, kiu konformas al la specifoj priskribitaj en ĉi tiu normo.
• Stanplato, galvanizita ŝtalplato, 55-procente aluminio-zink-kovrita ŝtalplato, aŭ aliaj materialoj, kiuj ne kongruas kun la fina uzo de la ujoj aŭ kiuj povas prezenti riskon por uzantoj, ne estu uzataj kiel substratoj.
• La uzo de ŝtalaj platoj estas permesita kondiĉe ke la interno de la poto havas porcelanan aŭ ekvivalentan tegaĵon kovritan per kontraŭalglua tegaĵo.

Por kuiriloj kun kontraŭalglua tegaĵo, la fabrikanto devas specifi la nominalan kapaciton aŭ nominalan diametron de la pato. Kaze de specifo de nominala kapacito, toleremo de minus 5 procentoj estas permesita rilate al la volumeno specifita de la fabrikanto, kaze de specifo de nominala diametro, toleremo de plus/minus 6 mm estas permesita rilate al la volumeno specifita de la fabrikanto, kiam kontrolite laŭ ĉi tiu normo.

Teniloj, teniloj kaj kroĉiloj devas esti faritaj el materialo rezista al normalaj funkciaj kondiĉoj kaj devas esti fiksitaj al la kovrilo de la ujo per taŭgaj rimedoj. Sur gisferaj potoj, teniloj, teniloj kaj teniloj povas esti integritaj al la korpo kaj kovrilo aŭ povas esti forpreneblaj. Por ujoj kun volumeno de 5 litroj aŭ malpli, devas esti tenilo sur la ujo aŭ tenilo kaj tenilo sur la kontraŭa flanko aŭ du teniloj. Kiam la volumeno de la ujoj estas pli ol 5 litroj, la ujoj estu ekipitaj per tenilo kaj kovrilo.

Se la materialo de la tenilo kaj teniloj estas flamiĝema, ĝi devas memestingiĝi ene de maksimume 30 sekundoj.

Se la tegaĵo kaj substrato de nealgluiĝanta kuirilaro, kiu povas kontaktiĝi kun manĝaĵoj, enhavas plumbon, kadmion aŭ ambaŭ, ili devas plenumi la jenajn parametrojn:

• La plumbenhavo en la tegaĵo kaj substrato devas esti maksimume 0,05 procentoj.
• La kadmia enhavo en la tegaĵo kaj substrato devas esti maksimume 0,01 procentoj.

La konduto de kontraŭalgluiĝaj tegaĵoj sur kuirilaro kontraŭ brulado aŭ sekiĝo de nutraĵproduktoj kiel ekzemple karbonata lakto kaj ovoj devas esti determinita.

Ujoj devas havi minimuman averaĝan nealgluiĝan tegaĵon de 15 mikrometroj (µm) kaj ne pli ol tri mezuroj de la fundo de la ujo devas esti malpli ol 15 mikrometroj (µm). Ĉi tiu specifo ne validas por porcelanaj produktoj kun kontraŭalglua tegaĵo.

La nealgluiĝanta tegaĵo devas havi la kapablon algluiĝi al la surfaco kaj la temperaturo de la teniloj kaj teniloj ne devas superi 55 gradojn.

Nealgluiĝemaj kuirilaroj ne rajtas montri pli ol 35-procentan tegaĵperdon kiam testitaj laŭ ĉi tiu normo.

La dikeco de la bazmaterialo de potoj kun nealgluiĝo ne devas esti malpli ol la dikeco deklarita de la fabrikanto. Ĉi tiu specifo ne validas por porcelanaj produktoj kun kontraŭalglua tegaĵo.

Nia organizo, kiu jam de jaroj klopodas subteni entreprenojn el ĉiu sektoro per vasta gamo da testaj, mezuraj, analizaj kaj taksaj studoj, kiujn ĝi faris, havas fortan personaron, kiu atente sekvas la evoluojn en la mondo en la kampo de scienco kaj teknologio kaj konstante plibonigas sin. En ĉi tiu kunteksto, testaj servoj ankaŭ estas provizitaj al entreprenoj laŭ la normo "NOM-225-SCFI Sekureco de mastrumaj varoj - Ne-gluecaj kuiriloj - Specifoj kaj testmetodoj".