Analyse totale des dioxines et des PCB de type dioxine - Aliments (Aliments donnés par poids humide)

Les dioxines et les polychlorobiphényles (PCB) appartiennent au groupe de composés appelés polluants organiques persistants. Ils sont connus pour se bioaccumuler en raison de leur structure lipophile. Par conséquent, il a des effets négatifs sur la santé humaine.

Les dioxines sont formées par la combustion incomplète d'hydrocarbures en présence de chlore. Ils ont des points de fusion élevés et sont stables aux acides et aux bases. Par conséquent, il est très persistant dans l'environnement. Il peut être trouvé dans de nombreux environnements environnementaux tels que le sol, l'air et l'eau.

Les dioxines et les composés chimiquement apparentés, appelés la somme des composés de type dioxine, sont un groupe de polluants environnementaux que l'on trouve dans le monde entier. L'exposition à ces composés s'est avérée causer une grande variété d'effets néfastes sur la santé, notamment des problèmes de reproduction et de développement, des maladies cardiovasculaires, une augmentation du diabète et une augmentation du cancer. Les PCB de type dioxine ont tendance à s'accumuler dans la graisse des animaux producteurs d'aliments, et la consommation d'aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille, les œufs, le poisson et les produits laitiers, est considérée comme le principal moyen d'exposition humaine à de faibles niveaux de PCB de type dioxine.

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