Analyse des espèces de viande et de produits carnés

La consommation de protéines d'origine animale, en particulier de viande, est très importante pour la santé humaine. Parce que la viande est une riche source d'acides aminés et de vitamines que nous ne pouvons pas synthétiser dans notre corps. Il a été observé que les protéines animales ont une plus grande quantité d'acides aminés essentiels que la même quantité de protéines végétales.

On voit que toutes les fonctions du corps, en particulier les systèmes nerveux et immunitaire, commencent à être affectées négativement par la non-prise de protéines animales pendant une longue période.

L'augmentation de la consommation de viande ainsi que le nombre croissant de personnes ont non seulement augmenté les prix de la viande, mais ont également ouvert la voie à des initiatives d'adultération. Avec l'augmentation des prix de la viande, les producteurs ont tenté de réaliser des profits déloyaux en mélangeant des viandes provenant de différents types en utilisant les besoins en viande des consommateurs à faible revenu. Dans ce cas, s'il y a adultération dans les viandes consommées peut être déterminé par des tests de détermination de type.

Avec la fraude croissante dans l'industrie de la viande, de nombreux consommateurs s'inquiètent de la viande qu'ils consomment. Les analyses de détermination de type dans la viande et les produits carnés sont d'une grande importance en termes de contrôle de la qualité des aliments, de sécurité alimentaire et de protection des consommateurs.

Différentes méthodes d'analyse sont utilisées pour déterminer l'adultération concernant l'utilisation de différents types de viande dans la viande et les produits carnés. Des méthodes immunologiques, morphologiques, électrophorétiques, sérologiques et génétiques sont utilisées pour déterminer la source de la viande ou s'il y a eu adultération. Détermination du type de viande; Il peut être fait pour la viande crue, la viande transformée, les produits carnés cuits et en conserve ainsi que les types de viande dans les produits utilisés dans la farine de viande et d'os.

Dans nos laboratoires accrédités internationalement, nous effectuons l'analyse «Détermination des espèces dans la viande et les produits carnés».

Aliments et gélatine cristallisée	Détermination du type de viande (recherche ADN porcine) Méthode PCR en temps réel Pré-traitement: Extraction d'ADN	Méthode du kit (CONGEN, SureFood ANIMAL ID Pork SENS PLUS V) Méthode du kit (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN)
Viande et produits carnés	Détermination du type de viande (recherche ADN de poulet) Méthode PCR en temps réel Pré-traitement: Extraction d'ADN	Méthode du kit (KOGENEBIOTECH, PowerChek Chicken species Kit PCR en temps réel avec EPC) Méthode du kit (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN)
Détermination du type de viande (recherche ADN sur un seul clou)	Méthode du kit
Aliments d'origine animale et produits contenant des additifs d'origine animale	Détermination du type de viande (recherche ADN du bœuf) Méthode PCR en temps réel Pré-traitement: Extraction d'ADN	Méthode du kit (Bosphore, Species Identification Kit Bovine) Méthode du kit (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN / Tissue Genomic DNA Extraction Kit)
Détermination des espèces de viande (recherche ADN de poisson) Méthode PCR en temps réel Pré-traitement: Extraction d'ADN	Méthode du kit (Bosphore, kit d'identification des espèces de poisson) Méthode du kit (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN / Tissue Genomic DNA Extraction Kit)
Détermination du type de viande (recherche ADN du cheval) Méthode PCR en temps réel Pré-traitement: Extraction d'ADN	Méthode du kit (Bosphore, kit d'identification des espèces Cheval) Méthode du kit (DNeasy Mericon Food Kit QIAGEN)
Détermination des espèces (recherche de viande de volaille	Kit Méthode-ELISA-TEK-Kit d'espèces de volaille cuites	Détermination des espèces (recherche de viande de volaille)