Détermination de l'acide fumarique

L'acide fumarique est un composé solide cristallin incolore. Ses principaux risques sont pour l'environnement. Des mesures urgentes sont nécessaires pour limiter sa propagation dans l'environnement. L'acide fumarique est inflammable, mais difficile à enflammer. Il est largement utilisé dans la production de peinture et de plastique et la transformation des aliments. Il a un effet régulateur d'acidité dans les aliments.

L'acide fumarique, un composé chimique cristallin blanc que l'on trouve couramment dans la nature, est un intermédiaire clé dans le cycle acide pour la biosynthèse des acides organiques chez l'homme et d'autres mammifères. C'est aussi un élément essentiel de la vie végétale.

L'acide fumarique se trouve dans les champignons et les lichens. La peau humaine produit naturellement de l'acide fumarique lorsqu'elle est exposée au soleil. L'acide fumarique est utilisé dans la fabrication de produits pharmaceutiques, de boissons, d'aliments, d'aliments pour animaux, d'agents de nettoyage, de polyester insaturé, de résines alkydes et d'encres d'imprimerie et peut être titré. C'est l'acide alimentaire organique le plus fort en termes d'acidité et d'acidité.

Lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, la nature hydrophobe de l'acide fumarique laisse un effet d'acidité et de saveur durable et durable. L'acide fumarique, un composé polyvalent, abaisse également le pH avec un minimum d'acidité dans les produits dont le pH est supérieur à 4.5.

En raison de sa résistance, il réduit les coûts alimentaires par unité de poids, car moins d'acide fumarique est requis par rapport aux autres acides alimentaires organiques.

Depuis 1946, l'acide fumarique est utilisé comme acidifiant alimentaire. Il est également utilisé dans le traitement du psoriasis. Plus tard, il a été utilisé pour un usage industriel.

Dans l'industrie alimentaire, l'acide fumarique est utilisé comme additif alimentaire non toxique, souvent dans les boissons et les poudres à lever. C'est un substitut de l'acide tartrique. C'est aussi un ingrédient essentiel dans la fabrication du sucre pour ajouter de l'acidité. Aujourd'hui, il est utilisé dans la production de pain de blé et de maïs, de pains au levain et de seigle, de pâte à biscuits réfrigérée, de jus de fruits, de desserts à la gélatine, d'adjuvants de gélification, de garnitures pâtissières et de vin. Selon la recherche alimentaire, l'acide fumarique améliore la qualité.

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