Campylobacter les espèces sont naturellement présentes dans la flore intestinale de divers animaux. Ce type de bactérie infecte les humains et provoque des maladies. Le type le plus courant de maladies humaines est la bactérie Campylobacter thermophile (résistante à la chaleur).
Les bactéries thermophiles Campylobacter sont courantes, en particulier chez les volailles, car elles trouvent un environnement de reproduction principalement à température intestinale. Contrairement à d'autres bactéries qui causent des infections alimentaires, le campylobacter thermophile peut provoquer des maladies même s'il est présent en très faibles quantités dans l'environnement.
Les bactéries thermophiles Campylobacter, en particulier la viande de poulet, le lait cru et l'eau chlorée sont également des sources de contamination.
En particulier, la consommation élevée de poulet a rendu plus important la prise de mesures contre Campylobacter thermophile. Les analyses des bactéries thermophiles Campylobacter dans les sites de production de poulets et le taux d'interrogation des consommateurs ont augmenté.
Norme pertinente;
Nos laboratoires avec accréditation internationale "Recherche d'espèces de Campylobacter résistantes à la chaleur - Campylobacter spp." une analyse; Nous le faisons dans le domaine de l'alimentation humaine et animale.
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