La norme ISO 8156, publiée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), décrit la méthode de détermination de l'indice d'insolubilité comme outil d'évaluation de la solubilité du lait entier instantané ou non en poudre, du lait partiellement écrémé en poudre et du lait écrémé en poudre.
Cette méthode peut également être appliquée au lactosérum en poudre, au babeurre en poudre et aux aliments pour bébés à base de lait en poudre, ainsi qu'à tout produit séché où la matière grasse du lait est remplacée par une autre matière grasse ou séchée dans un cylindre au lieu d'un spray.
Aux fins de la présente norme, l'indice d'insolubilité est le volume, en millilitres, du résidu (résidu insoluble) obtenu lorsqu'un lait en poudre ou un produit laitier en poudre est reconstitué et que le lait ou produit laitier reconstitué est centrifugé dans les conditions spécifiées dans la présente la norme.
Pendant l'essai, de l'eau à 24 degrés ou 50 degrés le cas échéant est ajoutée à une section d'essai reconstituée à l'aide d'un mélangeur spécial. Après un certain temps d'attente, un certain volume de lait ou produit laitier reconstitué est centrifugé dans un tube gradué. Le liquide du précipité est éliminé et le sédiment est redistribué après addition d'eau à la même température que celle utilisée pour la dilution. Le mélange est centrifugé et le volume résultant de résidu (résidu insoluble) est enregistré. Seule de l'eau distillée, de l'eau déminéralisée ou au moins de l'eau de pureté équivalente est utilisée pour ce test.
D'une manière générale, l'indice d'insolubilité est une mesure de la capacité d'une poudre à se dissoudre dans l'eau. Il est défini comme le volume de sédiment en ml après centrifugation. Cette méthode est normalement utilisée pour le lait écrémé, le lait entier et la poudre de babeurre doux, mais elle est également appliquée à d'autres produits laitiers solubles séchés.
En fait, il existe plusieurs méthodes gravimétriques assez détaillées pour déterminer la solubilité du lait en poudre. Cependant, à des fins de routine, y compris le classement, la procédure la plus couramment utilisée est la méthode de l'indice de résolution.
Parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle réalise pour les entreprises de divers secteurs, notre organisation propose également des services de test pour la détermination de l'indice d'insolubilité dans le lait en poudre et les produits laitiers en poudre, dans le cadre de la norme ISO 8156, avec son un personnel formé et expert et des équipements technologiques de pointe.
Pour obtenir un rendez-vous, obtenir des informations plus détaillées ou demander une évaluation, vous pouvez nous demander de remplir notre formulaire et de vous joindre.
Eurolabactivités de rapport et de certification, Fondation unie d'accréditation (UAF), Agence turque d'accréditation (TÜRKAK), Fondation d'accréditation des entreprises (EAF) sur la base de l'accréditation délivrée par son institution. L'Enterprise Accreditation Foundation (EAF) est également signataire des Nations Unies (UN GLOBAL COMPACT).
