Salmonella par définition; Enterobacteriaceae est un membre de la facultative anaérobie, gram négatif, en forme de bâtonnet, S.Gallinarium ve S. pullorum Sauf que c'est un type de bactérie mobile. Parmi les espèces de Salmonella, il existe de nombreuses espèces différentes qui ne rendent malades que les humains ou les animaux, ou à la fois les humains et les animaux.
Salmonella se trouve principalement dans les aliments fortement contaminés par les bactéries coliformes. Les bactéries de type Salmonella provoquent «l'intoxication alimentaire microbienne de la salmonellose», qui est la plus courante dans le monde. Par conséquent, la détection de Salmonella dans les aliments ou l'eau est une situation qui menace la santé humaine. Même s'il y a très peu de Salmonella dans la nourriture, elle est considérée comme risquée.
Les produits animaux sont en tête des denrées alimentaires où se trouvent le plus les bactéries de type Salmonella. Il s'agit notamment de la viande de volaille, du bœuf haché, de la saucisse, des ovoproduits, des fruits de mer, de la crème glacée, du lait en poudre et de la crème.
Des bactéries de type Salmonella peuvent être rencontrées, surtout si les personnes travaillant dans l'industrie alimentaire ne font pas attention aux règles d'hygiène. Cette situation peut entraîner des incidents d'empoisonnement dus au fait que les employés ne font pas attention à l'hygiène et à la santé des employés dans le processus de production alimentaire.
Les bactéries Salmonella sont recherchées dans les produits alimentaires et nous pouvons avoir une idée de la production, de l'hygiène commerciale, de l'hygiène du personnel et de l'environnement de travail en fonction du résultat.
Normes connexes;
Dans nos laboratoires avec accréditation internationale "Salmonella spp. Recherche "analyse; Nous le faisons dans des échantillons de denrées alimentaires, d'aliments pour animaux, d'eau et d'environnement.
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