Tests non allergènes

Des expressions telles que sans allergène ou non allergène sont majoritairement prononcées dans le domaine de l'industrie alimentaire. Huit allergènes majeurs ont été identifiés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

Ces allergènes sont : le lait, le blé, les œufs, le soja, les crustacés, le poisson, les noix (y compris la noix de coco) et les arachides. Ces huit allergènes représentent 90 % de toutes les réactions allergiques alimentaires.

Un allergène est une substance normalement inoffensive qui provoque une réaction allergique immédiate chez une personne sensible. Les allergènes alimentaires sont presque toujours des protéines, bien que d'autres ingrédients alimentaires, tels que certains additifs, soient connus pour avoir des propriétés allergènes.

Une réactivité croisée peut se produire lorsqu'une protéine est similaire à une autre protéine qui est un allergène. Les protéines ne doivent pas nécessairement se trouver dans le même aliment. Certaines personnes ont une allergie au latex, qui est associée à un certain nombre d'allergies alimentaires telles que les bananes, les avocats, les pommes, les carottes, les tomates et les melons. Une allergie au pollen des arbres peut également être associée à une allergie aux fruits. Par exemple, les personnes allergiques au pollen de bouleau sont également allergiques aux pommes, aux amandes, aux pêches, aux carottes, aux poivrons et aux noix.

Une allergie alimentaire est une réponse anormale et exagérée du système immunitaire à certains aliments. Elle implique la production d'un type particulier d'anticorps qui réagit à un ingrédient alimentaire particulier et, ce faisant, provoque une réaction allergique.

Les fabricants qui déclarent qu'il n'y a pas de sources d'allergènes alimentaires dans le produit, comme "ne contient pas d'allergènes alimentaires", doivent en être absolument sûrs. La présence d'une source d'allergène alimentaire peut se produire de l'une des manières suivantes : elle peut pénétrer dans les aliments par le biais d'ingrédients, ou elle peut être contaminée malgré de bonnes pratiques de fabrication.

Les allégations sans allergènes sont particulièrement convaincantes. Parce que ces aliments attirent les consommateurs souffrant d'allergies alimentaires et risquent de s'exposer à des effets indésirables si ces allégations sur l'étiquette sont fausses ou trompeuses. Les allégations sans allergènes n'ont aucune base réglementaire, ni même de consensus de l'industrie, quant à ce que signifie réellement sans allergènes. Le potentiel d'effets immédiats et graves sur la santé des fausses étiquettes d'allergènes est toujours élevé.

Parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle offre aux entreprises de divers secteurs, notre organisation offre également des services de tests non allergènes avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe.