Analyse des boissons alcoolisées

De nos jours, la production et la consommation de boissons alcoolisées augmentent. Cependant, en particulier l'augmentation des prix des boissons alcoolisées a également augmenté l'incidence de la production d'alcool illégale ou contrefaite. Afin de prévenir ces situations, les boissons alcoolisées doivent être soumises à certains tests et analyses.

Les principales analyses de boissons alcoolisées effectuées dans des laboratoires avancés sont les suivantes : analyse organoleptique, détermination du dioxyde de carbone, détermination de la teneur en alcool (volume), détermination de l'alcool méthylique, analyse du dioxyde de soufre, recherche de colorant artificiel, détermination du sucre, détermination de la natamycine, détermination du plomb, détermination de l'ochratoxine A, détermination de la densité relative et détermination de la couleur.

Les profils de composants volatils des boissons alcoolisées se composent d'une grande variété de composés, notamment des acides, des alcools, des aldéhydes et d'autres composés à l'état de traces. L'évaluation sensorielle des liqueurs distillées, des vins ou des bières n'est pas exactement la même. Ces propriétés sensorielles sont généralement dues à des différences mineures entre les composants volatils présents. ce phareEn utilisant des méthodes instrumentales pour évaluer les effets qualitativement ou quantitativement, des informations supplémentaires sont obtenues à partir des techniques sensorielles.

La chromatographie en phase gazeuse (GC) est un outil puissant dans l'analyse des produits de boissons alcoolisées. Les composés aromatiques ont tendance à être de nature volatile, répondant à l'une des exigences clés de la chromatographie en phase gazeuse. Avec cette méthode, il est possible de surveiller la teneur en alcool des boissons alcoolisées, de déterminer le profil volatil d'un produit et de détecter des traces d'impuretés.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Les services d'analyse de boissons alcoolisées font partie des nombreux tests réalisés dans ce cadre.