Détermination des contaminants - Analyse de l'acide érucique

L'acide érucique est un contaminant naturel des huiles végétales. Cependant, l'exposition moyenne étant bien inférieure au seuil de sécurité, elle ne pose pas de problème de santé pour les consommateurs. Cependant, il est connu qu'il présente un risque à long terme pour la santé des enfants jusqu'à l'âge de 10 ans qui consomment de grandes quantités d'aliments contenant cette substance. Pendant ce temps, les niveaux d'acide érucique dans les aliments pour animaux présentent un risque pour la santé des poulets.

L'acide érucique est un acide gras oméga-9 monoinsaturé que l'on trouve notamment dans les graines riches en huile de la plante de colza. L'huile de colza est utilisée dans la transformation industrielle des aliments et la cuisine familiale dans certains pays et entre dans la chaîne alimentaire. On le trouve dans les pâtisseries, les gâteaux et les préparations de suite infantiles, ainsi que dans certains aliments pour animaux (tourteau de colza).

Bien que les formes naturelles de colza contiennent des niveaux élevés d'acide érucique (plus de 40 pour cent des acides gras totaux), les niveaux dans le colza cultivé à des fins alimentaires sont généralement inférieurs à 0.5 pour cent.

Dans les pays de l'Union européenne, des limites maximales ont été fixées pour l'acide érucique dans les huiles et graisses végétales et dans les aliments contenant ces huiles.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il y a aussi la détermination des contaminants - les services d'analyse de l'acide érucique.