Analyse des additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour préserver le goût, améliorer l'apparence ou ralentir l'apparition de la détérioration. Les additifs alimentaires naturels sont utilisés depuis des siècles. Par exemple, le vinaigre était utilisé dans les cornichons, le sel était utilisé pour conserver le bacon, le sucre et le miel étaient utilisés pour conserver les fruits et les pâtisseries, et le dioxyde de soufre était utilisé dans le vin.

Il existe une grande variété d'additifs alimentaires, à la fois naturels et artificiels. Par exemple, la vitamine C est un antioxydant qui prévient les effets de l'oxygène sur les aliments et agit comme un conservateur, ce qui est également bénéfique pour la santé. L'amidon est un agent qui n'ajoute pas de saveur aux aliments mais augmente leur volume. Les additifs colorants améliorent la couleur des aliments et les additifs aromatisants améliorent l'odeur. Les émulsifiants permettent de mélanger l'eau et les huiles dans une émulsion, comme dans la mayonnaise, la crème glacée et le lait homogénéisé. Les additifs de conservation empêchent la croissance de champignons, de bactéries et d'autres micro-organismes qui causent la détérioration des aliments.

Selon des organisations telles que l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les additifs alimentaires sont des substances non nutritives ajoutées aux aliments pour améliorer l'apparence, la saveur, la structure organisationnelle ou le stockage. Les additifs alimentaires, qui se comptent par milliers, sont classés de différentes manières.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Les services d'analyse d'additifs alimentaires font partie des nombreux tests réalisés dans ce cadre.