Détermination de l'aflatoxine dans les aliments

Les aflatoxines sont des mycotoxines produites par un type de champignon que l'on trouve surtout dans les régions à climat chaud et humide. Les aflatoxines sont connues pour être génotoxiques et cancérigènes. Par conséquent, l'exposition par les aliments doit être évitée autant que possible.

Les aflatoxines se forment à la suite d'une contamination fongique avant et après la récolte des arachides, des noix, du maïs, du riz, des figues et d'autres aliments séchés, des épices, des huiles végétales brutes et des fèves de cacao. Divers types d'aflatoxines se reproduisent naturellement. La souche d'aflatoxine B1 est la plus courante dans les aliments et fait partie des aflatoxines génotoxiques et cancérigènes les plus puissantes. La souche d'aflatoxine M1 est le principal métabolite de la souche d'aflatoxine B1 chez l'homme et les animaux, et l'aflatoxine B1 se trouve dans le lait d'animaux nourris avec des aliments contaminés.

Lorsque des aliments contaminés sont transformés, les aflatoxines pénètrent dans l'approvisionnement alimentaire général. Les animaux nourris avec des aliments contaminés transmettent les produits de conversion de l'aflatoxine aux œufs, aux produits laitiers et à la viande.

Les aflatoxines se trouvent dans les régions tropicales et subtropicales où les conditions de température et d'humidité sont favorables à la croissance des moisissures et à la production de toxines. L'élimination ou l'inactivation des aflatoxines dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux est un problème mondial important. Les aflatoxines sont éliminées des denrées alimentaires et des aliments pour animaux contaminés par des méthodes physiques, chimiques et biologiques.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de dosage des aflatoxines dans les aliments.