Détection de l'ADN de porc dans les aliments

Comme dans la PCR standard, méthode de réaction en chaîne par polymérase, l'ADN est amplifié en trois étapes successives : dénaturation, annelage et extension. Cependant, dans la méthode qPCR, le marquage fluorescent permet de collecter des données au fur et à mesure que la réaction en chaîne par polymérase progresse. Cette technique a connu de nombreux avantages et a été largement appliquée dans l'analyse de l'ADN des denrées alimentaires ces dernières années pour l'identification, la sécurité et la précision de l'étiquetage.

Les méthodes d'isolement de l'ADN des aliments sont dues au transport d'ingrédients alimentaires qui inhibent la réaction en chaîne de la polymérase. C'est un processus très complexe et les processus de préparation des aliments tels que la mise en conserve ou la stérilisation conduisent à la fragmentation de l'ADN.

Les méthodes d'isolement de l'ADN des denrées alimentaires surmontent ces limitations. La disponibilité de méthodes d'amplification de l'ADN rapides, précises et utiles a fait de l'analyse de l'ADN une option appropriée dans différentes recherches. Dans le domaine des tests alimentaires, la qPCR et les méthodes de séquençage avancées sont appliquées pour une identification précise des composants alimentaires et une détection sensible des contaminants. De nouvelles techniques permettent d'identifier des composants au niveau moléculaire et de détecter sur la base de l'ADN, par exemple, le porc mélangé à de la viande.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il y a aussi la recherche d'ADN de porc dans les aliments.