Détermination du carmin (E120) dans les aliments

Le carmin est le nom du pigment de couleur obtenu à partir d'insectes vivant sur un genre de cactus. Cet insecte est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale tropicale et produit le pigment comme moyen de dissuasion pour les autres insectes. Le pigment peut être obtenu à partir du corps et des œufs de l'insecte. Il est toujours utilisé comme anti-fourmis biologique. Carmin est le nom du pigment, la vraie couleur est l'acide carminique.

Le nom donné au carmin dans l'industrie alimentaire est E120 et cet additif est un colorant d'origine naturelle très puissant. Avec E120, la nourriture prend une teinte rose à violette. Dans l'industrie alimentaire, l'E120 est largement utilisé dans les produits carnés. Et en général, les produits de cette catégorie proviennent de sources animales, et la couleur caractéristique de ces aliments est rose ou rouge.

Cependant, non seulement les produits à base de viande, les boissons, les boissons aux fruits et énergisantes, les confitures, les sirops, les chewing-gums, les gâteaux industriels, les légumes en conserve, les glaces et les aliments tels que le yaourt à la fraise ou les fruits rouges contiennent du E120.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a reconnu que cet additif est sans danger dans les aliments.commerciale, mais interdite dans les pays de l'Union européenne.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de dosage du carmin (E120) dans les aliments.