Détermination des minéraux dans les aliments

Les vitamines et les minéraux sont des nutriments essentiels dont le corps humain a besoin en petites quantités pour fonctionner correctement. La plupart des gens obtiennent tous les nutriments dont ils ont besoin en mangeant une alimentation variée et équilibrée.

Les vitamines liposolubles, à savoir les vitamines A, D, E et K, se retrouvent principalement dans les produits suivants : graisses animales, produits laitiers, foie et poissons gras. Le corps a besoin de ces vitamines pour fonctionner correctement, mais il n'est pas nécessaire de consommer quotidiennement des aliments qui en contiennent.

Les vitamines hydrosolubles, à savoir les vitamines C et B, et l'acide folique se retrouvent principalement dans les produits suivants : fruits et légumes, graines et le lait et les produits laitiers. Ces vitamines ne sont pas stockées dans le corps, il est donc nécessaire de les consommer fréquemment.

Les minéraux, en plus de ceux énumérés ci-dessus, comprennent le calcium et le fer et se trouvent dans les produits suivants : viande, céréales, poisson, lait et produits laitiers, fruits et légumes et noix.

Les minéraux sont essentiels pour le corps pour trois raisons : avoir des os et des dents solides, contrôler les fluides corporels à l'intérieur et à l'extérieur des cellules et convertir les aliments consommés en énergie.

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