Détermination de l'acide organique dans les aliments

Les acides organiques sont des composés naturels présents dans de nombreux aliments à base de plantes et produits lors de la fermentation des aliments. Les acides organiques sont souvent ajoutés aux aliments comme acidifiants, arômes ou conservateurs. Les acides organiques inactivent ou inhibent la croissance des agents pathogènes d'origine alimentaire ainsi que des micro-organismes d'altération.

Certains acides organiques couramment utilisés comprennent l'acide acétique, l'acide lactique, l'acide citrique, l'acide malique et l'acide ascorbique. est trouvé. Alors que les consommateurs demandent plus d'aliments biologiques, l'utilisation d'acides organiques augmente.

La sécurité alimentaire est une préoccupation sanitaire et socio-économique mondiale, car de nombreuses personnes souffrent encore de diverses maladies causées par une consommation alimentaire dangereuse. Par conséquent, garantir la sécurité sanitaire des aliments est l'un des problèmes les plus importants de l'industrie alimentaire et doit être pris en compte non seulement lors de la formulation de la composition des aliments, mais également lors de l'utilisation et du stockage.

Divers conservateurs chimiques sont ajoutés aux aliments à des fins de sécurité. Récemment, des composés naturels qui servent également d'agents antimicrobiens ont été utilisés à la place de composés de sécurité alimentaire d'origine chimique. Parmi ces composés naturels, les acides organiques ont une grande part.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de dosage d'acides organiques dans les aliments.