Détection de colorants artificiels dans les aliments

Les boissons gazeuses, les bonbons, les mélanges à gâteaux et les céréales de petit-déjeuner aux couleurs anormalement vives que l'on trouve sur les étagères des magasins sont très probablement colorés artificiellement. Ces produits ne ressemblent à rien de ce que l'on trouve dans la nature. Ces colorants brillants sont potentiellement nocifs pour la santé. De nombreux aliments peuvent sembler naturels, mais en réalité, ils sont enrichis ou modifiés avec des colorants artificiels et des traitements chimiques.

Par exemple, le fromage cheddar est naturellement blanc ou légèrement jaunâtre. Le pigment jaune provient du bêta-carotène, un nutriment végétal coloré que les vaches mangent de l'herbe qu'elles mangent et passe dans leur lait. Mais les fabricants ont réalisé qu'ils pouvaient gratter la crème contenant la majeure partie du bêta-carotène et la vendre séparément pour plus de profit. Ils ont commencé à le colorer avec du jus de safran ou de carotte pour conserver la couleur jaune-orange que les gens attendaient.

Un autre exemple est le thon. Du monoxyde de carbone, un gaz toxique inodore et incolore, est ajouté à la viande pour empêcher la couleur rouge vif du poisson de se transformer en un brun désagréable. En fait, de nombreuses viandes passent par ce processus car elles n'atteignent pas le marché avant le début du processus de brunissement naturel. Bien que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis affirme que ce processus est sûr, il est interdit dans les pays de l'Union européenne.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de recherche de colorants artificiels dans les aliments.