La surveillance et le contrôle des édulcorants de synthèse est un enjeu important pour la santé publique et la sécurité alimentaire. À cette fin, les niveaux d'édulcorants synthétiques dans différentes denrées alimentaires sont contrôlés par des réglementations légales et des normes nationales et internationales. Dans les laboratoires avancés, les niveaux d'édulcorants tels que l'aspartame, l'acésulfame de potassium et la saccharine utilisés dans différents produits alimentaires sont déterminés et les limites d'utilisation les plus élevées sont évaluées selon le Codex Alimentarius. Le Codex Alimentarius est une collection de normes, codes de pratique, directives et autres recommandations internationalement acceptés pour les aliments, la production alimentaire, l'étiquetage des aliments et la sécurité sanitaire des aliments. Dans une étude récente, des édulcorants synthétiques ont été trouvés dans jusqu'à 93 pour cent des échantillons.
Les édulcorants synthétiques sont une classe importante d'additifs alimentaires qui procurent une sensation édulcorante des centaines de fois plus forte que le sucre ordinaire. Il est généralement utilisé dans les industries des boissons, de l'alimentation, pharmaceutiques et de la confiserie. Ces substances n'ont pas ou très peu d'apport énergétique alimentaire. Pour cette raison, ils sont également connus sous le nom d'édulcorants non nutritifs.
En particulier dans l'industrie alimentaire, les édulcorants artificiels sont utilisés pour produire des boissons et des produits alimentaires hypocaloriques. Les produits légers ou diététiques aident à maintenir le poids corporel, à traiter l'obésité et à gérer le diabète.
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de détermination d'édulcorants dans les aliments.
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