Détermination des matières grasses dans les aliments

Trop de graisses dans l'alimentation, en particulier les graisses saturées, peuvent augmenter le taux de cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque. Les organismes de santé privés et publics recommandent de réduire toutes les graisses et de remplacer les graisses saturées par certaines graisses insaturées.

Une petite quantité de graisse est un élément important d'une alimentation saine et équilibrée. La graisse est une source d'acides gras essentiels que le corps ne peut pas produire par lui-même. La graisse aide le corps à absorber les vitamines A, D et E. Ces vitamines sont liposolubles. Toute graisse qui n'est pas utilisée ou convertie en énergie par les cellules du corps se transforme en graisse corporelle. De même, les glucides et les protéines inutilisés se transforment en graisse corporelle.

Tous les types de graisses sont riches en énergie. Les principaux types de graisses présents dans divers aliments sont : les graisses saturées et les graisses insaturées. La plupart des graisses et des huiles contiennent des proportions variables de graisses saturées et insaturées..

En tant qu'exigence d'une alimentation saine, il ne faut pas utiliser d'aliments et de boissons riches en graisses saturées et en graisses trans, et remplacer certains d'entre eux par des graisses insaturées. Les graisses saturées se trouvent dans de nombreux aliments, à la fois sucrés et salés. La plupart des aliments d'origine animale, tels que la viande et les produits laitiers, contiennent également des graisses saturées.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de détermination des matières grasses dans les aliments.