ISO 16649-2 Microbiologie de l'alimentation humaine et animale - Méthode horizontale pour la numération positive des Escherichia Coli à la bêta-glucuronidase - Partie 2 : Technique de comptage des colonies à 5 degrés à l'aide du 4-bromo-3-chloro-44-indolyl bêta-D-glucuronide

La norme ISO 16649-2, élaborée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), décrit une méthode horizontale de comptage des bactéries Escherichia coli bêta-glucuronidase positive dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale. Cette méthode utilise une procédure de comptage des colonies à 44 degrés sur un milieu solide contenant un composant chromogène pour détecter l'enzyme bêta-glucuronidase.

Aux fins de la norme ISO 16649-2,

• L'expression escherichia coli bêta-glucuronidase positive fait référence à des bactéries bleues typiques formant des colonies à 44 degrés sur un milieu tryptone-bile-glucuronide dans les conditions spécifiées dans la présente norme.
• L'expression numération d'Escherichia coli bêta-glucuronidase positive fait référence à la détermination du nombre d'unités formant des colonies de bactéries Escherichia coli bêta-glucuronidase positives par millilitre ou gramme d'échantillon lorsque les tests et les calculs sont effectués conformément à la présente norme.

En raison de la grande variété de produits destinés à l'alimentation humaine et animale, cette méthode horizontale n'est pas adaptée à certains produits dans leurs moindres détails. Dans ce cas, différentes méthodes spécifiques à ces produits sont utilisées, si elles sont absolument nécessaires pour des raisons techniques légitimes. Cependant, tous les efforts sont faits pour appliquer autant que possible cette méthode horizontale.

S'il existe des normes internationales ou des normes nationales qui ne sont pas compatibles avec cette méthode horizontale pour certains groupes de produits, lorsque ces normes sont révisées, elles sont modifiées pour se conformer à la norme ISO 16649-2. Ainsi, au final, les seuls écarts restants à cette méthode horizontale sont ceux nécessaires pour des raisons techniques bien connues.

En effet, la norme ISO 16649 est basée sur la bactérie Escherichia coli bêta-glucuronidase positive. Il décrit deux méthodes horizontales de comptage :

• ISO 16649-1 Partie 1 : Technique de comptage des colonies à 5 degrés utilisant des membranes et du 4-bromo-3-chloro-44-indolyl beta-D-glucuronide
• ISO 16649-2 Partie 2 : Technique de comptage des colonies à 5 degrés à l'aide de 4-bromo-3-chloro-44-indolyl bêta-D-glucuronide

Notre organisation, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle a réalisées pour des entreprises de divers secteurs, avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, pour la microbiologie de l'alimentation humaine et animale, les escherichia coli bêta-glucuronidase positive comptent au sein de le champ d'application de la norme ISO 16649-2. la méthode horizontale fournit également des services de test avec une technique de comptage des colonies à 5 degrés utilisant le 4-bromo-3-chloro-44-indolyl bêta-D-glucuronide.