Détermination de l'indice d'iode

L'indice d'iode fait référence à l'indice d'iode nécessaire pour saturer les acides gras contenus dans 100 mg d'huile ou de graisse. Les huiles riches en acides gras saturés ont un faible indice d'iode. En revanche, les huiles riches en acides gras insaturés ont des indices d'iode élevés.

En d'autres termes, l'indice d'iode est une mesure du degré d'insaturation d'une huile, d'une graisse ou d'une cire. C'est la quantité d'iode en grammes absorbée par 100 grammes d'huile, de graisse ou de cire. Les graisses saturées, les graisses et les cires n'absorbent pas d'iode, leur indice d'iode est donc nul. Mais les graisses insaturées, les graisses et les cires reçoivent de l'iode. Les composés insaturés contiennent des molécules à double ou triple liaison très réactives à l'iode. Plus il y a d'iode ajouté, plus l'indice d'iode est élevé. Il devient également plus réactif, moins stable, plus doux et plus sensible à l'oxydation et au rancissement. Lors de la réalisation des tests, il se présente généralement sous forme de monochlorure d'iode. On laisse réagir un excès connu d'iode avec un poids connu d'huile, de graisse ou de cire, puis la quantité d'iode n'ayant pas réagi est déterminée par titrage.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de détermination de l'indice d'iode.