Tests de qualité - Détermination du numéro Reichert-Meissl

La détermination du nombre Reichert-Meissl est une méthode d'analyse utilisée pour déterminer si d'autres huiles sont ajoutées au beurre à des fins frauduleuses. Le nombre de Reichert-Meissl indique la quantité d'acides gras de bas poids moléculaire caractéristique des matières grasses du lait. Cette valeur est une valeur indiquant les acides gras volatils et insolubles dans la vapeur d'eau dans 5 grammes d'huile.

Le nombre de Reichert-Meissl est la quantité en ml de solution d'azote et d'hydroxyde de sodium nécessaire pour neutraliser l'acidité dans 5 grammes d'huile. Au cours de l'essai, après saponification du beurre, les acides gras de bas poids moléculaire caractéristiques des matières grasses du lait ont été évaporés avec de l'eau. évaporé et le distillat est recueilli dans un récipient collecteur et titré avec une solution alcaline.

Au fur et à mesure que les méfaits de la margarine sont révélés, la demande de beurre augmente. Profitant de cette situation, certains fraudeurs trichent en mélangeant d'autres huiles bon marché dans le beurre. A cet égard, la détermination du nombre de Reichert-Meissl effectuée dans des laboratoires avancés est très importante. Avec cette méthode, les incidents d'adultération dans le beurre sont révélés rapidement et de manière fiable.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests effectués dans ce cadre, il existe des tests de qualité - détermination du nombre Reichert-Meissl.