Analyse de la capsaïcine

La capsaïcine est un composé chimique isolé pour la première fois sous forme cristalline à partir de poivron rouge en 1878. Le principal produit chimique qui rend les poivrons amers est la capsaïcine. La capsaïcine est un répulsif pour animaux qui est également utilisé contre les insectes et les acariens. L'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis considère ce composé comme un pesticide biochimique car il s'agit d'une substance naturelle.

Les principaux produits contenant de la capsaïcine sont des aérosols, des liquides ou des formulations granulaires. La plupart de ces produits sont des répulsifs pour animaux. Cependant, la capsaïcine est très irritante pour la peau et les yeux humains et provoque un gonflement des tissus pulmonaires. Il irrite également les muqueuses de la bouche. Chez les insectes et les acariens, il semble endommager les membranes cellulaires et altérer le système nerveux.

Les produits contenant de la capsaïcine sont utilisés pour dissuader les ours et les chiens. Il est également utilisé dans les jardins comme répulsif contre la faune ou les animaux domestiques. Les produits contenant de la capsaïcine sont utilisés dans les pépinières ou l'agriculture. Il est important d'éviter l'exposition à ce composé dans les applications de capsaïcine.

La capsaïcine est utilisée sous forme de poivre de Cayenne dans les aliments du monde entier. Cependant, consommer trop de capsaïcine peut provoquer une irritation de la bouche, de l'estomac et des intestins. Les gens peuvent développer des vomissements et de la diarrhée. En cas d'inhalation, la capsaïcine provoque de la toux, des difficultés respiratoires, des larmes, des nausées et une irritation nasale. Chez les animaux, la capsaïcine provoque une toux, une cécité temporaire et empêche les cordes vocales de fonctionner pendant une courte période.

On ne sait pas si la capsaïcine provoque le cancer chez les animaux. L'EPA n'a pas publié de cote de cancer pour la capsaïcine.

La capsaïcine n'est pas très mobile dans le sol en raison de ses propriétés chimiques. Il ne se transforme pas non plus en vapeur. Les bactéries du sol décomposent la capsaïcine. Bien que la capsaïcine puisse s'infiltrer du sol dans certains cas, on ne s'attend pas à ce qu'elle pénètre dans les eaux souterraines. La moitié de la capsaïcine appliquée au sol est dégradée en 2 à 8 jours. Mais la plupart des animaux sauvages évitent la capsaïcine car elle a une odeur et un goût si forts. La capsaïcine est toxique pour les abeilles et autres insectes bénéfiques. Les chercheurs pensent que la capsaïcine et des composés similaires protègent les graines des poivrons contre les champignons.

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