Détermination des additifs - Analyse du dioxyde de soufre (SO2)

Le dioxyde de soufre est largement utilisé dans les industries agroalimentaires en raison de ses propriétés protectrices et antioxydantes. Le dioxyde de soufre en tant qu'additif est inoffensif pour les personnes en bonne santé lorsqu'il est utilisé aux concentrations recommandées. Cependant, même à haute dilution, il peut déclencher de l'asthme lorsqu'il est inhalé ou avalé par des personnes sensibles. 90 pour cent des asthmatiques sont aggravés par les boissons gazeuses contenant du dioxyde de soufre.

La quantité de dioxyde de soufre dans les aliments est limitée par les réglementations légales pertinentes et les bonnes pratiques de fabrication. Les fruits et légumes séchés et les boissons alcoolisées ou non alcoolisées sont les aliments et les boissons les plus courants contenant du dioxyde de soufre.

Les agents soufrés sont largement utilisés comme conservateurs dans les aliments, les boissons et les produits pharmaceutiques. Cependant, ces dernières années, il y a eu un grand nombre de réactions aux agents sulfurants.

Le dioxyde de soufre, connu sous le nom de E220-E228 dans l'industrie alimentaire, est utilisé comme conservateur pour empêcher les aliments de noircir en raison de ses propriétés antimicrobiennes qui empêchent la détérioration causée par les micro-organismes et de ses propriétés antioxydantes qui empêchent l'oxydation chimique et enzymatique.

Aujourd'hui, le dioxyde de soufre est utilisé dans une grande variété d'aliments et de boissons tels que des collations, des biscuits, des jus, du sirop, du vin et de la bière, ainsi que des légumes et des fruits frais ou secs, des confitures et des marmelades, des noix, des fruits de mer et des produits à base de viande.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il y a aussi la détermination des additifs - les prestations d'analyse du dioxyde de soufre (SO2).