Listeria spp. Appel

Listeria monocytogenes, un agent pathogène d'origine alimentaire, provoque des maladies graves chez l'homme. Bien que la prévalence de cette maladie soit faible, le taux de mortalité est de 16 pour cent. Elle touche principalement les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

La transmission de l'agent pathogène à l'homme est causée par de nombreux aliments différents, en particulier les aliments prêts à manger tels que les saucisses fermentées, les fromages à pâte molle vieillis et le poisson cru et fumé.

Le genre Listeria Gram positif est omniprésent et peut contaminer les produits alimentaires d'origine animale et végétale. L'agent pathogène humain Listeria monocytogenes provoque de graves infections d'origine alimentaire telles que la méningite. Les taux de mortalité chez les personnes âgées, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes se situent entre 20 et 30 %. Il pousse à des températures de réfrigération, sous vide ou dans une atmosphère modifiée, tolère des valeurs de pH faibles et forme des biofilms résistants à l'assainissement dans les usines de transformation des aliments. Par conséquent, il est extrêmement important d'éviter la contamination. Il existe un risque plus élevé de transmission de bactéries dans les aliments prêts à manger. Dans ces aliments, Listeria monocytogenes ne devrait pas atteindre des niveaux supérieurs à 100 unités formant colonie par gramme pendant la durée de conservation.

À l'exception de Listeria monocytogenes, Listeria ivanovii est pathogène pour les animaux et les humains et est dangereuse pour la santé.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests menés dans ce cadre, Listeria spp. Des services de recherche sont également disponibles.