Détermination des substances cireuses

Une méthode d'analyse utilisée pour l'analyse des substances cireuses dans l'huile d'olive et l'huile de grignons est décrite dans le Communiqué du Codex alimentaire turc sur les méthodes d'analyse de l'huile d'olive et de l'huile de grignons (Communiqué n° 2014/53) publié par le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de l'Élevage. (Annexe 4 Détermination par chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire des substances cireuses).

Les substances cireuses sont regroupées selon le nombre d'atomes de carbone. La méthode d'analyse décrite ici est notamment utilisée pour distinguer l'huile d'olive obtenue par extraction mécanique de l'huile de grignons d'olive obtenue par extraction au solvant. Le dispositif de chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire est utilisé dans cette méthode d'analyse. À la suite de l'analyse, selon le nombre de carbones entre les esters C40-C46. la somme des différentes substances cireuses est obtenue en mg/kg (ppm).

La détermination des substances cireuses est une méthode d'analyse spéciale qui montre l'huile de grignons d'olive mélangée à de l'huile d'olive. Les analyses sont effectuées avec les méthodes chromatographiques susmentionnées, les cires sont séparées dans l'échantillon d'huile par chromatographie sur colonne et déterminées directement par chromatographie en phase gazeuse.

L'huile de grignons bruts est raffinée par des méthodes qui ne modifient pas la structure naturelle des triglycérides, et l'on obtient de l'huile de grignons d'olive dont l'acidité grasse libre ne dépasse pas 100 gramme pour 0,3 grammes d'acide oléique. Mélanger cette huile avec de l'huile d'olivel'adultération se fait par grattage.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de dosage de substances cireuses.