Criblage d'amidon

La plupart des aliments que les humains consomment pour se nourrir proviennent de plantes. En particulier, les céréales, les fruits et les légumes sont des aliments de base. Les vitamines, les minéraux, les glucides, les protéines et les graisses sont des nutriments qui proviennent des aliments et sont essentiels au fonctionnement de l'organisme. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Les glucides sont principalement fournis par les aliments végétaux et comprennent les sucres et l'amidon. Les amidons sont des amas chimiquement liés de molécules de sucre présentes dans les plantes. Le métabolisme du corps décompose les molécules d'amidon en sucre.

Les principales sources d'amidon sont les céréales comme le riz, le blé et le maïs, et les légumes-racines comme les pommes de terre. L'amidon est le principal glucide présent dans les tubercules et les graines des plantes. Il est stocké dans les cellules végétales. Les molécules d'amidon s'organisent dans la plante sous forme de granules semi-cristallins. Une molécule d'amidon contient de nombreuses molécules de glucose.

Il existe une méthode de test simple pour déterminer si un aliment contient de l'amidon en tant que nutriment. L'iode est utilisé comme indicateur de l'amidon dans les aliments car en présence d'amidon, l'iode réagit chimiquement et rend l'échantillon bleu foncé ou noir pourpre. S'il n'y a pas d'amidon, l'iode conserve la couleur jaune brunâtre d'origine.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Les services de criblage d'amidon font partie des nombreux tests réalisés dans ce cadre.