Analyse de faux miel

La contrefaçon du miel est un gros problème et la lutte contre le faux miel est une lutte longue et difficile. En général, le faux miel est obtenu par deux méthodes. Le premier est l'adultération directe. Dans cette méthode, les impuretés sont ajoutées directement au miel. Celles-ci incluent tout, de l'ajout de mélasse, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de sirop de riz et de dextrose à des méthodes plus complexes. La deuxième méthode est l'adultération indirecte. Dans cette méthode, les abeilles sont nourries avec des sucres industriels et des édulcorants.

La lutte contre l'adultération et le miel est une bataille sans fin. Certaines méthodes d'analyse réussissent à détecter certaines tentatives de falsification du miel. Cependant, il n'est pas assez fiable. Parce que le faux miel complexe est généralement produit pour réussir cette analyse. Aujourd'hui, les analyses du miel sont réalisées avec des techniques avancées dans des laboratoires de pointe. Par exemple,

• Dans la méthode d'activité de l'hydroxyméthylfurfural et de la diastase par HPLC, miel cru et cuitune faible concentration en hydroxyméthylfurfural et une activité diastasique élevée sont surveillées pour prouver son caractère absorbant.
• Dans la méthode de profilage du miel par résonance magnétique nucléaire, le miel est profilé par rapport à une base de données complète d'échantillons de miel de référence pour les similitudes dans la source de la fleur et d'autres caractéristiques.
• Dans la méthode 13C-isotope-spectrométrie de masse, l'authenticité du miel est déterminée sur la base du rapport isotopique.
• Dans la méthode d'analyse pollinique, notamment de conductivité, l'origine botanique et géographique du miel est vérifiée en vérifiant les types de pollen qu'il contient.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services d'analyse de faux miel.