Détermination des acides gras trans

La recherche montre que la réduction des gras trans dans l'alimentation aide à réduire le risque de maladie cardiaque. Il existe deux grands types de gras trans dans les aliments : les gras trans naturels et les gras trans artificiels. Les graisses trans naturelles sont produites dans les intestins de certains animaux, et la viande et les produits laitiers de ces animaux contiennent de petites quantités de ces graisses. Les gras trans artificiels, ou acides gras trans, sont créés dans un processus industriel qui ajoute de l'hydrogène aux huiles végétales liquides pour les rendre plus solides.

Les huiles partiellement hydrogénées constituent la principale source alimentaire de gras trans dans les aliments transformés. Aujourd'hui, les huiles hydrogénées ne sont plus reconnues comme sûres dans l'alimentation humaine. Cependant, les gras trans sont utilisés parce qu'ils sont faciles à utiliser, bon marché à produire et durent longtemps. De nombreux restaurants et établissements de restauration rapide utilisent des gras trans pour faire frire les aliments, car les gras trans peuvent être utilisés plusieurs fois. Quelques pays ont réduit ou restreint l'utilisation des gras trans.

Les gras trans augmentent le mauvais cholestérol et abaissent le bon cholestérol. Il augmente le risque de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et le diabète.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de dosage des acides gras trans.