Dans la norme TS 2812 publiée par l'Institut turc de normalisation (TSE), les exigences relatives aux huiles tartinables et à la margarine sont expliquées. Cette norme ne couvre pas la margarine liquide, l'huile lourde et l'huile anhydre.
Cette norme, à l'exclusion de ceux à usage industriel, décrit les propriétés des lubrifiants utilisés pour la lubrification de tous les luminaires fonctionnant dans un environnement de gaz inflammable et donc en contact avec du gaz, et les équipements auxiliaires montés ou devant être montés sur ces luminaires, et définit les méthodes d'essai utilisées pour déterminer ces propriétés.
Au sens de la présente norme, on entend par margarine animale la fonte des graisses animales de boucherie autres que la viande de porc, leur nettoyage des tissus, organes et éléments étrangers, le raffinage de l'huile obtenue, puis sa séparation selon les points de congélation adaptés au type de margarine à produire, et les différentes phases d'huiles à obtenir et ces huiles entre elles. Il s'agit d'un produit alimentaire qui contient de l'eau ou du lait écrémé, du lait frais pasteurisé, du lait en poudre et du lactosérum en poudre selon la technique de la margarine, préparé en mélangeant les huiles issues de la réaction de l'huile avec des huiles végétales comestibles raffinées. L'expression additifs fait référence aux additifs dans le type et la quantité autorisés dans le règlement sur les additifs alimentaires.
Les margarines sont classées comme suit selon leur domaine d'utilisation : margarine de petit-déjeuner (de table), margarine de cuisine (comestible) et margarine d'industrie alimentaire.
Les margarines de petit-déjeuner et de cuisine sont uniformes en termes de quantité de matières grasses qu'elles contiennent. La margarine de l'industrie alimentaire, en revanche, est de deux types selon la quantité de matières grasses qu'elle contient : le type I contenant au moins 99 % de matières grasses et le type II contenant au moins 82 % de matières grasses.
Les propriétés sensorielles de l'huile à tartiner et de la margarine doivent respecter les valeurs suivantes selon la norme :
Notre organisation fournit également des services de test pour les huiles tartinables et la margarine dans le cadre de la norme TS 2812, avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle fournit aux entreprises de divers secteurs.
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