Détermination des valeurs d'absorption UV

L'analyse des valeurs d'absorption UV est une méthode d'analyse pour l'examen spectrophotométrique de l'huile d'olive et de l'huile de grignons sous lumière ultraviolette. Les résultats obtenus dans les analyses sont un indicateur des changements de qualité qui se produiront dans l'huile pendant le stockage et le traitement.

Dans le communiqué du Codex alimentaire turc sur les méthodes d'analyse de l'huile d'olive et de l'huile de grignons d'olive (Communiqué no: 2014/53) publié par le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de l'Élevage, une méthode d'analyse pour déterminer les valeurs d'absorption UV dans l'huile d'olive et les grignons huiles est décrite (annexe 8, détermination de l'absorption spécifique).

L'absorption à des longueurs d'onde spécifiques spécifiées dans cette méthode d'analyse est due aux structures de diène et de triène conjugués trouvées dans les huiles. L'absorption spécifique, c'est-à-dire l'absorption d'une solution à 1 pour cent dans le trajet lumineux de 1 cm, est acceptée comme coefficient d'absorption.

Avec l'augmentation des produits formés lors de l'oxydation des acides gras polyinsaturés, les absorbances dans le domaine ultraviolet augmentent également. Les lipides contiennent des liaisons simples séquentielles entre les doubles liaisons. C'est ce qu'on appelle l'état conjugué. Dans ce cas, ceux contenant deux doubles liaisons dans leur structure sont des diènes conjugués et ceux contenant trois doubles liaisons sont des structures de triène conjugué.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de détermination des valeurs d'absorption UV.