Analyse de perchlorate et de chlorate

Le chlorate est formé comme sous-produit lorsque le chlore, le dioxyde de chlore ou l'hypochlorite sont utilisés pour la désinfection de l'eau potable, de l'eau pour la production alimentaire et des surfaces en contact avec les aliments. Ce type de désinfectant est considéré comme un outil important pour garantir un niveau élevé de sécurité alimentaire et réduire les risques.

Il existe toujours un risque de contamination microbiologique dans les aliments transformés. Les résidus de chlorate, contrairement aux résidus de pesticides, apparaissent généralement après la récolte lors de la transformation des aliments et de la contamination locale. Des études récentes montrent que les résidus de chlorate pénètrent également dans les aliments lors de l'utilisation de biocides pour laver et désinfecter les surfaces en contact avec les aliments et les équipements de transformation des aliments. Le risque de résidus de chlorate et de contamination microbiologique pousse l'industrie alimentaire à gérer ces risques.

Dans le passé, le chlorate était traité comme un résidu de pesticide et non comme un polluant alimentaire. Cependant, le chlorate augmente les risques pour la santé conduisant à la sécurité publique dans la chaîne alimentaire et dans l'environnement au sens large. En 2010, le chlorate a été interdit d'être utilisé comme désherbant et comme herbicide pour éliminer la végétation indésirable des lieux publics.

En particulier chez les enfants, les femmes enceintes ou les personnes immunodéprimées, des doses élevées de chlorate affectent la digestion, le dysfonctionnement de la thyroïde, la carence en iode et le potentiel d'endommager les globules rouges.

Dans les pays de l'Union européenne, des limites maximales de résidus ont été déterminées pour le chlorate dans les aliments.

Aujourd'hui, les tests analytiques de chlorate et de perchlorate sont effectués dans des laboratoires de pointe. De cette façon, la méthode au chlorate et au perchlorate offre une sensibilité et une sélectivité accrues pour les combinaisons de pesticides et de produits approuvées. De plus, l'analyse des pesticides, qui était rarement suivie dans le passé, s'est maintenant généralisée.

Le perchlorate se produit naturellement. Le perchlorate produit est utilisé comme produit chimique industriel dans la production de carburants pour fusées, d'explosifs, de feux d'artifice et de fusées éclairantes. En même temps, puisqu'il se trouve dans l'environnement, ce composé chimique peut se retrouver dans l'eau potable et certains aliments. sont trouvés. L'exposition de l'homme à de fortes doses de perchlorate provoque de graves problèmes de santé.

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