Analyse de l'iodate de potassium

L'iodate de potassium est un agent oxydant et peut donc provoquer un incendie au contact de matières combustibles ou d'agents réducteurs. L'iodate de potassium est obtenu en faisant réagir une base de potassium avec de l'acide iodique. L'iodate de potassium est le principal composé chimique utilisé pour l'iodation des sels comestibles courants. Il est également utilisé pour précipiter le thorium, notamment pour l'extraire des terres rares. L'iodate de potassium est également utilisé dans l'iodation du sel de table, dans l'analyse des tests d'arsenic et de zinc, dans l'iodométrie dans la production de médicaments, comme maturateur et adoucissant de la pâte dans les aliments, et comme réactif et additif alimentaire.

L'iodate de potassium est produit par la réaction de l'hydroxyde de potassium avec l'iode ou par la réaction de l'hydroxyde de potassium avec l'iode. Cette deuxième réaction produit à la fois de l'iodure et de l'iodate. L'iodate de potassium est un agent oxydant et peut provoquer des incendies en cas de contact avec des matières combustibles ou des agents réducteurs. Habituellement, le sel de table est produit sous une forme iodée, ce qui signifie qu'il contient de petites quantités d'iodure de potassium ou d'iodure de sodium. Le but du sel iodé est de fournir les traces nécessaires de l'élément chimique iode, essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Il répond aux exigences du Food Chemicals Codex pour la production d'iodate de potassium de haute qualité, d'ingrédients et d'additifs alimentaires et d'auxiliaires technologiques. C'est un agent oxydant efficace et a des applications dans la production alimentaire, telles que l'accélération des réactions de fermentation dans la pâte à pain qui font lever le pain pendant la cuisson.

L'iodate de potassium a également une bonne stabilité et est approuvé comme supplément d'iode. L'iode est essentiel pour la santé et est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde, affectant les fonctions métaboliques et immunitaires de l'organisme. En cas d'exposition aux rayonnements, l'iodate de potassium est également utilisé comme agent bloquant la thyroïde pour empêcher l'absorption d'iode radioactif.

L'iodate de potassium est également utilisé comme étalon basimétrique pour la normalisation des acides forts.

D'autre part, l'iodate de potassium est un ingrédient alimentaire qui oxyde et renforce les liaisons gluten-protéine dans la pâte à pain immédiatement après le mélange. Il accélère les réactions qui font lever le pain pendant la cuisson.

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