L'analyse de la teneur en cendres des aliments est simplement l'élimination du contenu organique par combustion, laissant des minéraux inorganiques. Cela aide à déterminer la quantité et le type de minéraux dans les aliments. À cet égard, il est important car la quantité de minéraux détermine les propriétés physicochimiques des aliments et retarde également la croissance des micro-organismes. Par conséquent, sa teneur en minéraux est un élément essentiel de la nutrition, de la qualité et de la viabilité microbienne d'un aliment, comme l'eau.
La teneur en humidité a été déterminée comme un indicateur important de la durée de conservation des aliments. Il peut déterminer l'esthétique des aliments en donnant des estimations de la durée de conservation du produit, quelles que soient les propriétés de l'échantillon dans des conditions d'humidité, d'humidité ou de sécheresse. La teneur en cendres est également essentielle pour la nutrition et la longévité d'un aliment.
L'industrie alimentaire dispose d'instruments qui font partie intégrante du processus de production alimentaire, capables d'incinérer des échantillons d'aliments sans détruire les minéraux qu'ils contiennent, atteignant 600 degrés. Les aliments ont des limites de teneur en humidité élevées et basses, au-delà desquelles le produit devient répréhensible sur le plan sensoriel ou sécuritaire. La limite supérieure de teneur en humidité est importante pour les aliments secs croustillants à faible teneur en humidité, tels que les céréales sèches et les aliments déshydratés. Les aliments peuvent absorber de l'eau et devenir humides, indésirables et sujets à la contamination par les germes.
Toutes sortes d'aliments, des biscuits à la farine, sont testés dans des laboratoires de pointe. Les fabricants testent la teneur en humidité, en solides et en cendres et améliorent les contrôles de la qualité des aliments.
En bref, la teneur en cendres est une mesure de la quantité totale de minéraux présents dans un aliment, tandis que la teneur en minéraux est une mesure de la quantité de certains composants inorganiques tels que le calcium, le sodium et le potassium présents dans un aliment. La détermination de la teneur en cendres et en minéraux des aliments est importante pour les raisons suivantes :
Notre organisation fournit également des services d'analyse des cendres de matières premières avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle fournit aux entreprises de divers secteurs.
Pour obtenir un rendez-vous, obtenir des informations plus détaillées ou demander une évaluation, vous pouvez nous demander de remplir notre formulaire et de vous joindre.
Eurolabactivités de rapport et de certification, Fondation unie d'accréditation (UAF), Agence turque d'accréditation (TÜRKAK), Fondation d'accréditation des entreprises (EAF) sur la base de l'accréditation délivrée par son institution. L'Enterprise Accreditation Foundation (EAF) est également signataire des Nations Unies (UN GLOBAL COMPACT).
