Entérotoxines staphylococciques par dosage immunoenzymatique AOAC 993.06

Développée par l'Official Society of Analytical Chemists (AOAC), la norme AOAC 993.06 décrit un dosage immunoenzymatique qui utilise un mélange d'anticorps de capture à haute affinité pour l'identification des toxines dans les échantillons alimentaires. Dans cette méthode de test, les échantillons sont préparés par dilution dans du tampon Tris, centrifugation et filtration du surnageant d'une seringue, en ajustant le pH final entre 7.0 et 8.0. Les échantillons sont incubés dans des plaques à 96 puits avec un mélange d'anticorps conjugués à la peroxydase de raifort et visualisés avec un substrat de peroxydase. Les résultats des tests sont déterminés visuellement ou à l'aide d'un lecteur de plaque de microtitration. Le test est considéré comme positif pour les entérotoxines staphylococciques si la capacité d'absorption est supérieure à 0.200, et négatif si elle est égale à 0.200. Les sérotypes spécifiques de toxines ne sont pas distingués dans cette méthode d'essai. Cette méthode détecte 4 à 10 ng/mL d'entérotoxine staphylococcique dans des extraits préparés à partir d'aliments contenant 1,3 à 3,3 ng/mL d'entérotoxine staphylococcique.

Cette méthode d'essai s'applique à l'analyse hypothétique des entérotoxines staphylococciques de type B dans les échantillons d'aérosol et des types A et C dans les échantillons d'aérosol, solides, particulaires, liquides et d'eau. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour développer et normaliser les procédures pour les types d'échantillons environnementaux.

Staphylococcus aureus est un agent pathogène humain important qui produit une grande variété de toxines provoquant ainsi une variété de symptômes de la maladie. Les entérotoxines staphylococciques, une famille de neuf espèces sérologiques majeures d'entérotoxines thermostables, sont la principale cause de gastro-entérite due à la consommation d'aliments contaminés. De plus, les entérotoxines staphylococciques sont de puissants superantigènes qui stimulent la prolifération des lymphocytes T non spécifiques. Ils partagent des relations phylogénétiques étroites avec des structures et des activités similaires.

Les entérotoxines staphylococciques sont une cause importante d'intoxication alimentaire, qui survient après l'ingestion de différents aliments en général, en particulier la viande transformée et les produits laitiers, contaminés par le staphylocoque doré par une mauvaise manipulation et un stockage ultérieur à des températures élevées. Les symptômes commencent rapidement et comprennent des nausées et des vomissements sévères avec ou sans diarrhée.

Notre organisation fournit également des services d'immunodosage enzymatique et de test d'entérotoxine staphylococcique dans le cadre de la norme AOAC 993.06, avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle fournit aux entreprises de divers secteurs.