À la recherche de Clostridium Perfringens

La bactérie Clostridium perfringens est l'une des causes les plus fréquentes de maladies d'origine alimentaire (intoxication alimentaire). On estime que ces bactéries causent la maladie d'environ un million de personnes aux États-Unis chaque année. clostridium perfringens se trouvent le plus souvent dans la viande et la volaille crues, dans les intestins des animaux et dans l'environnement.

Ces bactéries forment des spores qui agissent comme des revêtements protecteurs qui aident les bactéries à survivre. Dans certaines conditions, telles que le maintien des aliments à une température dangereuse, la bactérie Clostridium perfringens commence à se développer et à se multiplier. Lorsque ces bactéries pénètrent dans le corps, elles produisent une toxine qui provoque la diarrhée.

Les sources les plus courantes de bactéries Clostridium perfringens sont la viande, la volaille, le bouillon et d'autres aliments qui sont cuits en grandes quantités et conservés à une température dangereuse. Les épidémies se produisent généralement dans des endroits desservant de grands groupes, tels que les hôpitaux, les prisons, les maisons de retraite et les cafétérias scolaires, et lors d'événements où des repas sont servis.

En bref, Clostridium perfringens est un organisme anaérobie sporulant responsable d'intoxications alimentaires. Clostridium perfringens est la deuxième ou la troisième cause d'épidémies de maladies d'origine alimentaire signalées, la plupart des épidémies se produisant dans des restaurants de masse. Les viandes de bœuf ou de porc et les produits de volaille, en particulier cuits avec de la sauce, sont les plus à risque. Les aliments qui provoquent une intoxication au Clostridium perfringens contiennent un grand nombre de Clostridium perfringens entérotoxinogènes (au moins 105 par gramme).

Les tests PCR multiplex pour Clostridium perfringens détectent mieux et plus efficacement les gènes de la toxine de Clostridium. La technique PCR est une technique acceptée, rapide et sensible pour la détection d'agents pathogènes microbiens, en particulier dans les faibles numérations bactériennes.

Le diagnostic de la bactérie Clostridium perfringens peut être réalisé par des découvertes cliniques et pathologiques, mais la confirmation est généralement effectuée par des méthodes conventionnelles d'isolement et de caractérisation microbiologiques, y compris la culture bactérienne, l'analyse biochimique et les tests immuno-enzymatiques. Les procédures de culture conventionnelles prennent du temps et ne détectent que les micro-organismes vivants. Par conséquent, les techniques de détection conventionnelles existantes pour la détection de bactéries non viables ne sont pas appliquées.

Notre organisation fournit des services de recherche de Clostridium perfringens avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle fournit aux entreprises de divers secteurs.