ISO 16654 Microbiologie de l'alimentation humaine et animale - Méthode horizontale pour la détection d'Escherichia Coli O157

La norme ISO 16654, élaborée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), décrit une méthode horizontale pour la détection d'escherichia coli sérogroupe O157. Sous réserve des limitations évoquées dans l'introduction de cette norme, cette norme s'applique aux produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

Aux fins de la présente norme, l'expression escherichia coli O157 fait référence aux micro-organismes qui forment des colonies typiques à la surface du milieu d'enrobage utilisé dans cette norme et produisent de l'indole et s'agglutinent, notamment avec un antisérum contre l'antigène O157.

Étant donné que les produits destinés à l'alimentation humaine et animale sont très divers, cette méthode horizontale n'est pas adaptée à certains produits dans les moindres détails. Dans ce cas, différentes méthodes spécifiques à ces produits sont utilisées si cela est absolument nécessaire pour des raisons techniques justifiées. Cependant, tous les efforts doivent être faits pour appliquer cette méthode horizontale autant que possible.

S'il existe des normes internationales ou des normes nationales qui ne sont pas compatibles avec cette méthode horizontale pour certains groupes de produits, lorsque ces normes sont révisées, elles sont modifiées pour se conformer à la norme ISO 16654. Ainsi, au final, les seuls écarts restants à cette méthode horizontale sont ceux nécessaires pour des raisons techniques bien connues.

Escherichia coli O157 provoque des maladies graves potentiellement mortelles et a une faible dose d'infection. Les infections contractées en laboratoire sont courantes.

Escherichia coli (ou e. coli en abrégé) est l'un des nombreux groupes bactériens qui vivent dans les intestins des humains en bonne santé et des animaux à sang le plus chaud. Les bactéries E. coli aident à maintenir l'équilibre de la flore intestinale normale contre les bactéries nocives et synthétisent ou produisent certaines vitamines. Cependant, des centaines d'e. type ou souche de bactérie coli. Parmi eux, É. coli connu sous le nom de O157 e. coli provoque une infection intestinale grave chez l'homme etC'est le type le plus courant de causer des maladies.

Dans le cadre de la norme ISO 16654, notre organisation, avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle a réalisées pour des entreprises de divers secteurs, La microbiologie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux fournit également des services de test selon la méthode horizontale pour la détection d'Escherichia coli O157.