ISO 6888-1 Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - Partie 1 : Méthode utilisant le milieu Baird-Parker Agar

La norme ISO 6888-1, élaborée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), décrit une méthode horizontale de comptage des staphylocoques à coagulase positive par comptage et confirmation des colonies obtenues sur milieu solide (milieu Baird-Parker) après incubation aérobie à 34°C à 38°C.

Cette norme s'applique à :

• Produits destinés à la consommation humaine
• Produits pour l'alimentation animale
• Échantillons environnementaux dans la production, la transformation et les champs de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux
• Exemples de la phase de production primaire

Cette méthode horizontale a été développée à l'origine pour l'examen de tous les échantillons appartenant à la chaîne alimentaire. Cependant, en raison de la grande variété de produits dans la chaîne alimentaire, il est possible que cette méthode horizontale ne soit pas adaptée à tous les produits dans les moindres détails. Cependant, on s'attend à ce que les changements nécessaires soient minimisés afin que cela n'entraîne pas un écart significatif par rapport à la méthode horizontale.

Sur la base des informations disponibles au moment de la publication de cette norme, cette méthode est susceptible de contaminer des produits fermentés ou d'autres produits contenant une flore technologique à base de staphylococcus spp., par exemple les fromages au lait cru et certains produits à base de viande crue, avec :

• Staphylocoques formant des colonies atypiques sur gélose Baird-Parker
• Flore de fond pouvant cacher des colonies recherchées

Aux fins de la présente norme,

• Les staphylocoques à coagulase positive désignent des bactéries qui forment des colonies typiques ou atypiques ou les deux à la surface d'un milieu de culture sélectif (milieu de gélose Baird-Parker) et présentent une réaction de coagulase positive dans un test en tube ou sur une gélose au fibrinogène au plasma de lapin.
• Le comptage des staphylocoques à coagulase positive fait référence à la détermination du nombre de staphylocoques à coagulase positive par gramme, millilitre, centimètre carré ou dispositif d'échantillonnage/zone d'échantillonnage.

Notre organisation, parmi les nombreuses études de test, de mesure, d'analyse et d'évaluation qu'elle a réalisées pour des entreprises de divers secteurs, avec son personnel formé et expert et ses équipements technologiques de pointe, dans le cadre de la norme ISO 6888-1, microbiologie de la chaîne alimentaire, dosage des staphylocoques à coagulase positive (staphylococcus aureus et autres espèces) sur milieu gélosé Baird-Parker conformément à la méthode horizontale de numération services.