Le contrôle de la sécurité sanitaire des aliments vise à protéger la santé humaine et à fournir une assurance sur la sécurité sanitaire des aliments. A cette fin, les analyses microbiologiques sont le moyen le plus utile d'évaluer la sécurité et la qualité des aliments concernés.
.jpg "Tests microbiologiques - Dénombrement des colonies aérobies (numération des bactéries aérobies)")
Le nombre de colonies aérobies est le nombre de bactéries viables basé sur le nombre de colonies cultivées sur une plaque de gélose nutritive. Il est généralement utilisé pour indiquer la qualité des aliments en termes de santé. Le but principal de l'utilisation des bactéries comme indicateur est de refléter la qualité hygiénique des aliments. Escherichia coli est la bactérie la plus couramment utilisée. Sa présence dans les aliments indique généralement une contamination fécale directe ou indirecte. Un nombre élevé d'escherichia coli dans les aliments indique une contamination générale pendant le transport et un stockage inapproprié.
C'est un crime d'offrir aux consommateurs des aliments qui ne sont pas propres à la consommation humaine. Avec les réglementations légales, la sécurité microbiologique des aliments est évaluée et des limites microbiologiques sont déterminées pour la surveillance des aliments. Réglementation microbiologique, la sécurité des aliments concernésIl introduit des critères qui montrent son état microbiologique, reflétant son âge et sa qualité.
Les limites microbiologiques sont organisées en trois composantes :
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Les services de tests microbiologiques - comptage de colonies aérobies (comptage de bactéries aérobies) font partie des nombreux tests réalisés dans ce cadre.
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