Tests microbiologiques - Dénombrement des staphylocoques positifs à la coagulase (Staphylococcus aureus)

Staphylococcus aureus est l'espèce la plus connue de staphylocoques à coagulase positive appartenant au genre Staphylococcus. Staphylococcus aureus est l'un des agents pathogènes opportunistes les plus importants qui peuvent se reproduire et infecter un large éventail d'animaux, y compris les humains et les animaux destinés à l'alimentation. Ce micro-organisme est également l'un des agents zoonotiques les plus courants impliqués dans les maladies d'origine alimentaire.

L'intoxication alimentaire staphylococcique est reconnue comme le type d'intoxication alimentaire le plus courant dans le monde. Ces bactéries pénètrent dans la chaîne alimentaire pendant le processus d'élevage, ainsi que pendant la transformation, le transport et le stockage des produits alimentaires d'origine animale, y compris la viande et le lait. En particulier, les corps ou les gants des manipulateurs d'aliments sont souvent contaminés par le staphylocoque doré. Les souches qui causent des maladies d'origine alimentaire attribuées au lait sont généralement des infections intramammaires bovines. En effet, les épidémies de toxi-infections alimentaires sont dues à l'ingestion d'entérotoxines staphylococciques produites dans le lait par Staphylococcus aureus. Ces bactéries sont solubles dans l'eau, thermostables et ne disparaissent pas complètement à faible pH. Ils conservent leur activité biologique même après traitement thermique (pasteurisation) et digestion.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, on trouve les tests microbiologiques - comptage des services de comptage des staphylocoques à coagulase positive (staphylococcus aureus).