Tests microbiologiques - Recherche de Listeria spp

Listeria est un genre de bactéries à Gram positif composé de 20 espèces pathogènes pour les humains et les animaux. La bactérie Listeria monocytogenes cause l'une des maladies d'origine alimentaire les plus graves et les plus graves appelée listériose.

Listeria monocytogenes est largement présente dans la nature. La transmission de la listériose se fait généralement par la consommation d'aliments contaminés, en particulier de produits laitiers et de produits à base de viande et de poisson prêts à consommer.

Les espèces bactériennes Listeria se trouvent dans le sol, l'eau, la végétation, les eaux usées, une grande variété d'aliments et les excréments humains et animaux et contaminent les aliments. Listeria monocytogenes se trouve dans une variété d'aliments crus ainsi que dans le lait non pasteurisé et les aliments prêts à manger. Ces bactéries, contrairement à d'autres maladies d'origine alimentaire courantes, peuvent vivre et se multiplier dans le réfrigérateur à basse température, mais sont détruites par une cuisson appropriée. La consommation d'aliments contaminés par Listeria monocytogenes est la principale voie d'infection. A cet égard, toutes les entreprises de la chaîne alimentaire, les bonnes pratiques d'hygiène (BPH), doit mettre en place un système de management de la sécurité sanitaire des aliments basé sur les principes des bonnes pratiques de fabrication (BPF) et de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP).

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des tests microbiologiques - recherche de listeria spp.