La norme ISO 15213:2003, développée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), décrit une méthode d'analyse horizontale pour dénombrer les bactéries réductrices de sulfure se développant dans des conditions anaérobies. Cette méthode d'analyse est applicable aux produits alimentaires destinés à l'alimentation humaine et animale.
En raison de la grande variété de produits destinés à l'alimentation humaine et animale, la méthode horizontale décrite peut ne pas convenir à certains produits. Dans ce cas, différentes méthodes sont appliquées à ces produits.
Essentiellement, le domaine d'application de la norme en question a été déterminé comme suit :
Les bactéries sulfito-réductrices se développant dans des conditions anaérobies sont des bactéries qui forment des colonies typiques dénombrables dans les conditions spécifiées dans la présente norme.
Avant que les tests ne soient appliqués, des échantillons sont préparés et des dilutions sont effectuées. Ces échantillons sont ensuite étalés sur le milieu et incubés selon les spécifications de la méthode. Après incubation, les plaques sont lues et les résultats sont pris sur la plage dénombrable.
Les bactéries réductrices de sulfure sont un indicateur de la pollution des eaux souterraines et de l'eau potable en général. On le trouve dans la végétation en décomposition, les sédiments marins, le sol et les intestins des humains et d'autres vertébrés. La plupart des bactéries réductrices de sulfure ne sont pas pathogènes, mais certaines produisent de puissantes toxines biologiques.
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. De nombreux tests réalisés dans ce cadre incluent des tests microbiologiques - services de comptage de bactéries anaérobies réductrices de sulfures.
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