Analyse des aliments - Analyse des cendres brutes

Les cendres brutes, constituées de protéines, de graisses, de glucides, de composés organiques et inorganiques, correspondent au rapport restant après que l'aliment a été brûlé à 550 degrés pendant six heures. Dans les aliments pour animaux de haute qualité, il contient des cendres brutes, du calcium, du phosphore, du fer, du cuivre, du zinc, du manganèse, de l'iode, du sélénium, du cobalt et des minéraux sodiques. Les aliments pour animaux à faible teneur peuvent être contaminés par du sable ou de la terre. Pour détecter la présence de sable, de terre ou d'autres impuretés inorganiques, les cendres brutes sont incinérées avec de l'acide chlorhydrique compensé, laissant des cendres pures. Cependant, étant donné que l'humus est également brûlé dans le processus d'incinération, la pollution provenant des sols à forte teneur en humus ne peut pas être détectée avec cette méthode. Les aliments minéraux organiques ont une teneur élevée en cendres brutes. Selon la réglementation sur les aliments pour animaux, ils ne peuvent être définis de cette manière que s'ils contiennent au moins 40 pour cent de cendres brutes.

Le rapport entre la teneur en protéines et en cendres brutes est un indicateur de la digestibilité d'un aliment. Au fur et à mesure que la teneur en cendres brutes augmente, la digestibilité diminue. Le ratio est également un indicateur de la quantité de protéines que l'aliment fournit. Les besoins en protéines diffèrent selon le type d'aliment. Par exemple, comme les chats consomment plus de protéines que les chiens, leur alimentation contient plus de protéines.

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