Analisis Aktivitas Katalase dan Peroksidase

Enzim adalah komponen biologis yang meningkatkan laju reaksi kimia dengan menurunkan penghalang energi aktivasi. Katalase dan peroksidase adalah enzim. Perbedaan utama antara enzim-enzim ini adalah bahwa katalase mengkatalisis dekomposisi hidrogen, peroksida menjadi air dan oksigen sedangkan peroksidase mengkatalisis dekomposisi peroksida. Oleh karena itu, katalase adalah jenis enzim peroksidase. Juga, substrat optimum untuk peroksidase adalah hidrogen peroksida, substrat enzim katalase.

Katalase adalah enzim umum yang ditemukan dalam organisme dan penting dalam pemecahan hidrogen peroksida untuk membentuk air dan oksigen. Hampir semua makhluk hidup yang terpapar oksigen memiliki enzim ini. Misalnya pada bakteri, tumbuhan dan hewan. Oleh karena itu, enzim ini sangat penting dalam melindungi tubuh manusia dari kerusakan oksidatif oleh spesies hidrogen reaktif yang terbentuk dari hidrogen peroksida.

Struktur kimia katalase adalah tetramer. Artinya, molekul enzim ini mengandung empat rantai polipeptida. Setiap rantai polipeptida memiliki panjang sekitar 500 asam amino. Tingkat pH optimum dalam tubuh manusia untuk enzim ini adalah 7. Namun, jika tingkat pH antara 6,8 dan 7,5, laju reaksi tidak banyak berubah. Selain itu, suhu optimum bervariasi menurut spesies hewan.

Sebagian besar organisme menggunakan enzim katalase di setiap organ yang mereka miliki. Secara umum, hati mengandung konsentrasi katalase yang tinggi, terutama pada mamalia. Hal ini terutama ditemukan di peroksisom dan sitosol eritrosit. Juga, enzim ini diekstraksi dan digunakan dalam industri makanan untuk menghilangkan hidrogen peroksida dari susu sebelum produksi keju. Selain itu, berguna dalam kemasan makanan untuk mencegah makanan teroksidasi.

Sedangkan peroksidase. Enzim ini merupakan enzim umum yang penting dalam pemecahan senyawa peroksida. Ini juga disebut peroksida reduktase. Selain dekomposisi peroksida, ada proses biologis lain yang menggunakan enzim ini untuk fungsinya yang tepat. Misalnya, peroksida penting dalam pengolahan air limbah industri, mengubah zat beracun menjadi zat yang kurang berbahaya, dan mempolimerisasi anilin dan fenol. Peroksidase juga terkadang digunakan sebagai penanda histologis.

Substrat optimal untuk sebagian besar reaksi kimia yang melibatkan enzim peroksidase adalah hidrogen peroksida. Namun, enzim ini lebih aktif daripada substrat lain seperti hidroperoksida organik, misalnya peroksida cair.

Organisasi kami juga menyediakan layanan analisis aktivitas katalase dan peroksidase dengan staf terlatih dan ahlinya serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakannya untuk bisnis di berbagai sektor.