Stoviglie in ceramica ES 923

Lo standard “ES 923 Ceramic tableware” pubblicato dall'Organizzazione egiziana per la standardizzazione e la qualità (EOS) descrive i requisiti prestazionali per le stoviglie in ceramica per uso domestico e alberghiero. Sia per l'uso domestico che per quello alberghiero, i requisiti sono diversi e questo standard fornisce metodi di prova per entrambi. In generale, per gli elettrodomestici destinati al settore alberghiero sono richieste specifiche prestazionali più elevate.

Dalle insalatiere ai piatti da dessert, la categoria stoviglie in ceramica comprende tutti gli utensili da portata necessari per servire i pasti in tavola con stile. Le stoviglie in ceramica sono uniche per diversi motivi, tra cui la loro durabilità e l'ampia varietà di materiali e stili disponibili. La categoria della ceramica comprende materiali come porcellana, terracotta, terracotta smaltata e bone china.

Poiché le stoviglie in ceramica sono cotte in forno, possono resistere a una grave usura durante la cottura e il servizio di cibi caldi. Ad esempio, la porcellana garantisce una distribuzione uniforme del calore in tutto il piatto senza rompersi a causa delle alte temperature.

A differenza di altri tipi di piatti, le stoviglie in ceramica non sono porose, il che significa che non assorbono le sostanze chimiche dal processo di pulizia o le particelle di cibo durante il servizio. Quando si consumano cibi cotti e serviti su stoviglie di ceramica, nulla di dannoso entra nel corpo. I piatti e le posate in ceramica possono essere utilizzati all'interno o all'esterno, per cibi caldi o freddi e in un'ampia varietà di ambienti.

La più grande differenza tra ceramica e porcellana sta nella loro lavorazione. Le stoviglie in ceramica hanno varie opzioni come terracotta, gres e porcellana. Le stoviglie in porcellana sono realizzate con argilla più raffinata e cotta a temperature più elevate, rendendole più dense e resistenti della ceramica. La porcellana è più dura, più durevole, densa e meno porosa della ceramica. Inoltre ha un tasso di assorbimento molto basso, che lo rende praticamente resistente all'acqua anche dopo un'esposizione prolungata. Le stoviglie in porcellana sviluppano una superficie dura, simile al vetro e traslucida dopo la cottura.

Questo progetto di norma è tecnicamente simile alla "BS 8654 Uso di stoviglie in ceramica destinate a venire a contatto con prodotti alimentari per scopi domestici e ricettivi - Specifica" pubblicata dal British Standards Institute (BSI).

Tra i numerosi studi di test, misurazioni, analisi e valutazioni che fornisce ad aziende di vari settori, la nostra organizzazione fornisce anche i servizi di test definiti nella norma "Stoviglie in ceramica ES 923", con personale preparato ed esperto e attrezzature tecnologiche avanzate.