Prove da eseguire nell'ambito della direttiva 84/500/CEE

La Direttiva 84/500/CEE del Consiglio mira a ravvicinare le legislazioni degli Stati membri relative ai prodotti ceramici destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Il metodo descritto in questa direttiva consente la determinazione della migrazione specifica di piombo e/o cadmio. In linea di principio, la determinazione della migrazione specifica di piombo e/o cadmio viene effettuata mediante spettrofotometria ad assorbimento atomico.

Le regole di base per determinare la migrazione di piombo e cadmio sono stabilite nell'allegato della direttiva come segue (allegato I):

• Liquido di prova (simulante): acido acetico al 4% (v/v) in soluzione acquosa appena preparata.
• Condizioni di prova: la prova viene eseguita a una temperatura di 22 °C più/meno 2 °C per 24 ore più/meno 0,5 ore. Se si deve determinare la migrazione del piombo, il campione viene coperto con un dispositivo protettivo idoneo ed esposto alle consuete condizioni di illuminazione del laboratorio. Se si deve determinare la migrazione del cadmio o del piombo e del cadmio, il campione viene coperto per garantire che la superficie da testare sia completamente scura.
• Riempimento: per i campioni riempibili, la sostanza viene riempita con una soluzione di acido acetico al 4% (v/v) fino a una distanza non superiore a 1 mm dal punto di traboccamento, misurata dal bordo superiore del campione. I campioni con bordi piatti o leggermente inclinati devono essere riempiti in modo che la distanza tra la superficie del liquido e il punto di traboccamento non sia superiore a 6 mm, misurata lungo il bordo inclinato.

Per i campioni non riempibili, la superficie del campione non destinata al contatto con gli alimenti viene prima rivestita con un idoneo strato protettivo in grado di resistere all'azione di una soluzione di acido acetico al 4% (v/v). Il campione viene quindi immerso in un contenitore contenente un volume noto di soluzione di acido acetico in modo che la superficie destinata al contatto con gli alimenti sia completamente ricoperta dal liquido di prova.

• Determinazione dell'area superficiale: L'area superficiale delle sostanze di categoria 1 è uguale all'area superficiale del menisco formato dalla superficie libera del liquido ottenuta rispettando i requisiti di riempimento sopra specificati.

I metodi di analisi per la determinazione della migrazione di piombo e cadmio sono specificati come segue (Allegato II):

• Scopo e campo di applicazione: Il metodo consente di determinare la migrazione specifica del piombo e/o del cadmio.
• Principio: la determinazione della migrazione specifica del piombo e/o del cadmio viene effettuata mediante spettrofotometria ad assorbimento atomico.
• Reagenti: tutti i reagenti devono essere di grado analitico, salvo diversa indicazione. Quando si fa riferimento all'acqua, si intende sempre acqua distillata o acqua di qualità equivalente.
  • Per ottenere una soluzione acquosa di acido acetico al 4% (v/v), si aggiungono 40 ml di acido acetico glaciale all'acqua e si porta il volume a 1000 ml.
  • Per le soluzioni madre, vengono preparate soluzioni madre contenenti rispettivamente 1000 mg/litro di piombo e almeno 500 mg/litro di cadmio in una soluzione di acido acetico al 4%.
• Strumenti: Il limite di rilevamento dello spettrofotometro ad assorbimento atomico per piombo e cadmio deve essere uguale o inferiore a:
  • 0,1 mg/litro di piombo
  • 0,01 mg/litro per il cadmio

Il limite di rilevamento è definito come la concentrazione dell'elemento in acido acetico al 4% che fornisce un segnale pari al doppio del rumore di fondo dello strumento.

• Metodo:
  • Preparazione del campione: il campione deve essere pulito e privo di grasso o altre sostanze che potrebbero influenzare il test. Il campione viene lavato in una soluzione contenente detersivo liquido per uso domestico a circa 40 °C. Il campione viene prima risciacquato in acqua di rubinetto, poi in acqua distillata o di qualità equivalente. Viene scolato e asciugato per evitare macchie. Dopo la pulizia della superficie da testare, il campione non deve essere maneggiato.
  • Determinazione del piombo e/o del cadmio: il campione così preparato viene testato nelle condizioni specificate nell'Allegato I della Direttiva. Prima di prelevare la soluzione di prova per la determinazione del piombo e/o del cadmio, il contenuto del campione viene omogeneizzato con un metodo idoneo a prevenire qualsiasi perdita di soluzione o corrosione della superficie testata. Viene eseguita una prova in bianco sul reagente utilizzato per ogni serie di determinazioni. La determinazione del piombo e/o del cadmio viene effettuata in condizioni appropriate mediante spettrofotometria ad assorbimento atomico.

Gli obiettivi principali della direttiva 84/500/CEE sono garantire che i materiali ceramici destinati al contatto con gli alimenti non rilascino livelli nocivi di piombo e cadmio negli alimenti, proteggere la salute dei consumatori e fornire un quadro giuridico armonizzato in tutti gli Stati membri dell'Unione Europea.

La presente direttiva si applica ai seguenti prodotti ceramici:

• Destinato a venire a contatto con gli alimenti
• Già a contatto con gli alimenti
• Che si può ragionevolmente prevedere che vengano a contatto con gli alimenti in condizioni d'uso normali o prevedibili.

Secondo questa direttiva, è necessario utilizzare metodi di prova standardizzati per determinare il rispetto dei limiti di migrazione. Il simulante utilizzato nel metodo di prova di migrazione è una soluzione di acido acetico al 4% (v/v). Questa soluzione rappresenta alimenti acidi e simula le tipiche condizioni di contatto.

Le tecniche analitiche ammesse per la determinazione del piombo e del cadmio sono:

• Spettrometria di assorbimento atomico (AAS)
• Spettrometria di emissione ottica al plasma accoppiato induttivamente (ICP-OES)
• Spettrometria di massa al plasma accoppiato induttivamente (ICP-MS)

Possono essere utilizzati anche altri metodi convalidati, purché soddisfino la sensibilità e l'accuratezza richieste.

La direttiva in questione è considerata importante per i seguenti motivi:

• Contribuisce a proteggere la salute dei consumatori limitando l'esposizione ai metalli pesanti tossici.
• Promuove la libera circolazione delle merci all'interno dell'Unione Europea armonizzando le norme.
• Fornisce un quadro giuridico per i produttori e gli importatori di contenitori in ceramica per alimenti.

La quantità di piombo e cadmio rilasciata rispetto ai limiti di migrazione specifica definiti nella Direttiva per le diverse categorie di prodotti ceramici è stata determinata come segue:

• Categoria 1 Posate (ad esempio piatti): limite di piombo 0,8 mg/l, limite di cadmio 0,07 mg/l
• Categoria 2 Contenitori cavi (ad esempio tazze, ciotole): limite di piombo 4,0 mg/l, limite di cadmio 0,3 mg/l
• Categoria 3 Piccoli contenitori (ad esempio bicchieri): limite di piombo 1,5 mg/l, limite di cadmio 0,1 mg/l

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